쫄깃하고 감칠맛 나는 새송이버섯 불고기 양념 조림
온 가족이 좋아하는 새송이버섯 불고기 양념 조림 레시피
쫄깃한 식감의 새송이버섯을 불고기 양념에 재워 조린 밑반찬이에요. 간단하면서도 맛이 좋아 밥반찬으로 금세 만들어 먹기 좋답니다. 특별한 날이 아니어도 근사한 식탁을 완성해 줄 거예요.
주재료
- 새송이버섯 4개
- 대파 1/2대
- 식용유 2큰술
- 통깨 약간
불고기 양념장
- 진간장 6큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 3큰술
- 진간장 6큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 새송이버섯은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 살려 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
볼에 썰어둔 대파와 새송이버섯을 넣고, 진간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름으로 구성된 불고기 양념장 재료를 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다.
Step 3
양념이 잘 섞였다면, 썰어둔 새송이버섯을 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 버섯에 골고루 스며들도록 해주세요. 이렇게 약 5분 정도 재워두면 버섯에 맛이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 양념에 재워둔 새송이버섯을 모두 넣어주세요. 이제 버섯을 볶을 준비가 되었습니다.
Step 5
중불에서 버섯이 노릇노릇해지고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 빠르게 볶아줍니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 양념이 너무 졸아들면 물을 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 6
잘 볶아진 새송이버섯 조림을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 쫄깃하고 맛깔스러운 새송이버섯 조림 완성입니다!
