쫄깃탱글! 한입 쏙 미니 새송이버섯 간장 조림
초간단 밑반찬: 쫄깃한 미니 새송이버섯 간장 조림 레시피
한 입에 쏙 들어가는 귀여운 크기에 쫄깃한 식감이 일품인 ‘미니 새송이버섯 간장 조림’을 소개합니다. 밥반찬으로 최고인 이 조림은 간단하면서도 맛있는 최고의 밑반찬이 될 거예요!
주요 재료- 미니 새송이버섯 1봉지 (약 200g)
- 다시마 1장 (5x5cm 크기)
선택 재료 (풍미 UP!)- 통마늘 10개
- 청양고추 2개
맛있는 조림 양념- 진간장 6큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
계량 도구- 밥숟가락, 계량컵 사용
- 통마늘 10개
- 청양고추 2개
맛있는 조림 양념- 진간장 6큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1큰술
계량 도구- 밥숟가락, 계량컵 사용
- 밥숟가락, 계량컵 사용
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑이 따로 없는 ‘미니 새송이버섯 간장 조림’을 만들어 볼 거예요. 쫄깃한 식감과 짭조름한 맛이 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬이랍니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저, 사용할 재료들을 깨끗하게 준비해 주세요. 미니 새송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 다시마도 찬물에 살짝 헹궈 이물질을 제거해 줍니다.
Step 3
다음으로, 부재료를 손질해 볼까요? 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더해주고, 통마늘은 꼭지 부분만 살짝 잘라내 준비해 주세요. 마늘을 좋아하시는 분들은 양을 늘려 넣으셔도 정말 맛있답니다!
Step 4
제가 준비한 미니 새송이버섯은 일반적인 것보다 조금 큰 편이라, 한입에 쏙 들어가기 좋은 크기로 2~3등분하여 썰어주었습니다. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 5
이제 맛있는 조림장을 만들어 볼 차례예요. 냄비에 진간장 6큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1컵(200ml)을 넣고, 큼직한 다시마 1장을 함께 넣어주세요. (계량은 밥숟가락 기준입니다.)
Step 6
조림장이 끓기 시작하면 준비해둔 버섯을 모두 넣고 한번 더 끓여줍니다. 버섯에 양념이 골고루 배도록 잘 저어주세요.
Step 7
재료가 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 센 불에서 오래 끓이면 양념이 탈 수 있으니 주의해야 합니다.
Step 8
중불로 줄인 뒤 끓이다가, 다시마는 건져내주세요. 다시마를 오래 두면 쓴맛이 날 수 있습니다. 이때, 손질해둔 통마늘과 썰어둔 청양고추도 함께 넣어주세요.
Step 9
다음으로 단맛을 더해줄 올리고당 2큰술을 넣어줍니다. 올리고당은 윤기를 더해주고 은은한 단맛을 내는 데 좋습니다.
Step 10
마지막으로 설탕 1큰술을 추가하여 단맛의 균형을 맞춰주세요. 설탕과 올리고당의 비율을 취향에 따라 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 11
이제 중약불로 불을 낮추고, 국물이 자작해질 때까지 약 10분간 은근히 졸여주면 맛있는 미니 새송이버섯 조림이 완성됩니다. 중간중간 버섯을 뒤적여주면 양념이 골고루 배도록 할 수 있어요.
Step 12
짜잔! 한입에 쏙 들어가는 크기에 달콤 짭조름한 맛이 매력적인 미니 새송이버섯 조림이 완성되었습니다. 쫄깃한 식감은 덤! 밥반찬으로, 도시락 반찬으로도 손색없는 최고의 밑반찬이니 꼭 한번 만들어 보세요!
