쫄깃탱글! 풍미 가득 전복 버터구이
고소한 버터 풍미의 전복 버터구이 레시피, 전복 내장 활용법, 전복 양파 볶음
요즘 귀한 전복을 저렴하게 구입할 수 있어 몸보신 제대로 할 수 있는 ‘전복 버터구이’를 만들어 봤어요. 달콤한 양파와 고소한 버터 향을 더해 풍미가 일품인 전복 버터 양념구이는 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아할 맛이랍니다. 집에서 간단하게 고급 요리 부럽지 않은 전복 버터구이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 전복 10개
- 양파 2개
- 무염 버터 1 큰술
- 소금 1/3 작은술
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 전복을 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 살아있는 싱싱한 전복을 준비해주세요. 칫솔을 이용해 전복 껍데기 안쪽까지 꼼꼼하게 닦아주세요. 숟가락을 칼과 함께 이용하면 껍질에서 전복 살을 분리하기 수월하답니다. 살을 분리한 후에는 전복 내장도 조심스럽게 분리해주세요.
Step 2
분리한 전복 내장은 버리지 않고 함께 볶아 풍미를 더할 거예요. 혹시 내장을 따로 활용하고 싶으시다면 이 단계에서 분리해두시면 됩니다.
Step 3
전복의 이빨은 꼭 제거해야 해요. 전복의 머리 부분, 즉 살과 껍질이 만나는 안쪽에 칼집을 살짝 넣어주면 딱딱한 이빨 부분이 쉽게 빠져나온답니다.
Step 4
전복 살 윗면에 보기 좋은 격자 모양으로 칼집을 내주세요. 이렇게 칼집을 내주면 요리의 비주얼이 훨씬 살아날 뿐만 아니라, 버터와 양념이 속까지 잘 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 5
전복 손질이 조금 번거로울 수 있지만, 이 과정만 거치면 맛있는 요리가 완성될 거예요. 손질이 끝난 전복은 이제 맛있게 볶아낼 준비를 마쳤어요.
Step 6
달콤하게 볶아질 양파와 먹음직스러운 전복을 팬에서 함께 볶아줄 차례예요. 양파의 단맛이 전복의 풍미와 어우러져 환상의 궁합을 자랑할 거예요.
Step 7
팬에 버터를 녹인 후, 채 썬 양파와 손질한 전복을 넣어 함께 볶아주세요. 이때, 따로 분리해둔 전복 내장도 함께 넣고 볶아주시면 내장 특유의 고소한 풍미까지 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 8
점점 맛있는 냄새와 함께 먹음직스러운 비주얼이 완성되어 가고 있어요. 칼집 낸 전복은 모양도 예쁘고, 익으면서 더욱 먹음직스러워 보인답니다. 별다른 양념 없이도 버터와 양파의 맛으로 충분하지만, 취향에 따라 소금을 살짝 더해주면 짭조름한 맛이 더해져 더욱 감칠맛 돌아요.
Step 9
빠르게 볶아내기만 하면 세상에서 가장 맛있는 전복 버터구이가 완성된답니다! 전복 내장까지 함께 볶아내어 버릴 것이라곤 전복 껍데기뿐이네요. 모든 재료를 알뜰하게 활용해 보세요.
Step 10
쫄깃하면서도 부드러운 전복 살에 고소한 버터 향이 가득 배어 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 이 맛은 절로 술 한잔을 부르네요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 근사한 요리가 완성됩니다. 맛있는 전복 버터구이 드시고 건강하게 몸보신하세요!
