쫄깃탱글! 콜라겐 폭탄 황태껍질볶음
피부 미인 되는 법? 콜라겐 가득한 황태껍질볶음으로 탱글탱글 피부 자신감 UP!
피부 미용에 좋다고 알려진 콜라겐이 풍부한 황태껍질! 얇고 파피루스 같은 상태에서 볶으면 어떤 식감이 될까 궁금했는데, 기대 이상의 쫄깃함과 탱글함을 자랑하는 황태껍질볶음이 완성되었어요. 마치 곱창을 씹는 듯한 식감에 황태 고유의 풍미가 어우러져, 밥도둑 반찬으로 손색이 없답니다. 마치 보톡스를 맞은 듯 탱글해진 황태껍질은 보기에도 좋고, 먹기에도 즐거워요. 식감과 맛 모두 만족스러워 자주 만들어 먹고 싶을 정도예요. 맛은 물론 피부 건강까지 챙길 수 있는 이 특별한 요리로 맛있게 예뻐져 보세요! 식재료의 놀라운 변신이 즐거웠던 경험이었답니다.
주재료- 황태껍질 1봉지
- 식용유 2큰술
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
세척용- 밀가루 2큰술
양념장- 양조간장 4.5큰술
- 올리고당 3큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소주 1큰술
- 다진 생강 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 밀가루 2큰술
양념장- 양조간장 4.5큰술
- 올리고당 3큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소주 1큰술
- 다진 생강 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 대파 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 황태껍질에 붙어 있는 딱딱한 가시, 뼈, 지느러미 등을 가위로 깔끔하게 제거해주세요. 혹시 잘라낸 지느러미나 가시 부분이 있다면 버리지 마시고, 육수를 낼 때 활용하면 감칠맛을 더할 수 있으니 참고하세요.
Step 2
볼에 황태껍질을 담고 밀가루 2큰술을 넣어주세요. 그런 다음 물을 적당량 붓고 손으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 밀가루가 불순물을 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 황태껍질을 체에 밭쳐 물기를 최대한 꼼꼼하게 짜주세요. 물기가 많으면 볶을 때 번거로울 수 있으니, 손으로 눌러 짜듯이 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 마른 프라이팬을 준비해주세요. 중간 불로 달군 팬에 물기를 제거한 황태껍질을 넣고 덖어주세요. 약 3-5분 정도 볶으면서 수분을 날려주고 황태껍질 자체도 익혀주면, 볶을수록 껍질이 오그라들면서 꼬들꼬들한 식감과 함께 부피감이 살아나는 것을 볼 수 있습니다.
Step 5
볶아진 황태껍질은 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다. 이제 양념장을 만들 차례인데요. 양조간장, 올리고당, 고추장, 설탕, 소주, 다진 생강, 다진 마늘, 다진 대파를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성해주세요.
Step 6
프라이팬에 식용유 2큰술을 넉넉하게 두르고, 만들어둔 양념장을 넣어 중약불에서 바글바글 끓여주세요. 양념이 끓으면서 맛있는 냄새가 올라올 거예요.
Step 7
양념장이 바글바글 끓기 시작하면, 덜어두었던 볶은 황태껍질을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 약 5분간 함께 볶아주면서 황태껍질에 양념이 잘 스며들도록 합니다. 이 과정에서 불 조절을 잘 해주셔야 타지 않고 맛있게 볶아져요.
Step 8
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 잘 섞어주면, 쫄깃하고 탱글한 맛있는 황태껍질볶음 완성입니다! 뜨끈한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐기거나, 맥주 안주로도 정말 잘 어울린답니다.
