쫄깃탱글! 초간단 골뱅이 숙회 레시피
입맛 돋우는 별미, 신선한 골뱅이를 즐기는 가장 쉬운 방법: 골뱅이 숙회
싱싱한 골뱅이를 쪄내어 쫄깃하고 탱글한 식감을 살린 초간단 골뱅이 숙회 만드는 법을 소개합니다. 복잡한 조리 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 새콤달콤 초장과 톡 쏘는 와사비를 곁들이면 훌륭한 술안주나 특별한 별미가 됩니다.
주재료- 신선한 골뱅이 5개
양념 및 곁들임- 초장 넉넉히
- 와사비 약간
- 초장 넉넉히
- 와사비 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 생골뱅이를 활용해 손쉽게 즐길 수 있는 골뱅이 숙회를 만들어 보겠습니다. 별다른 재료 없이도 골뱅이 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 최고의 방법이에요.
Step 2
먼저 골뱅이를 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍데기 부분을 중심으로 손으로 문질러 이물질을 제거하고, 찬물에 3번 정도 헹궈내면 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
골뱅이의 크기를 가늠해보세요. 사진 속 골뱅이는 주변에 있던 딱풀과 비교해보았는데, 큰 것은 딱풀 길이와 비슷할 정도로 꽤 큽니다. 이처럼 신선한 골뱅이를 준비해주세요.
Step 4
깨끗하게 씻은 골뱅이는 냄비에 넣고 물과 함께 소주 약간, 굵은소금을 1/2 큰술 정도 넣어주세요. 센 불에서 20분간 삶아준 뒤, 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 그대로 두어 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면 골뱅이가 더욱 부드럽고 맛있게 익습니다.
Step 5
뜸 들인 골뱅이를 건져내어 다시 한번 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 삶으면서 나온 불순물을 제거하고 탱글탱글한 식감을 살려줍니다.
Step 6
이제 골뱅이를 껍질에서 분리할 차례입니다. 꼬치를 이용해 골뱅이 몸통 끝부분을 찔러 껍질 방향으로 돌려가며 빼내면 깔끔하게 분리됩니다. 집게를 활용해도 좋습니다.
Step 7
껍질에서 분리한 골뱅이의 뒤쪽에 검은색 내장이 보일 수 있습니다. 이 부분은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 살 부분만 송송 썰어주세요. 너무 작게 썰기보다는 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 8
탱글탱글하게 삶아진 골뱅이 숙회가 완성되었습니다! 새콤달콤한 초장에 와사비를 살짝 섞어 곁들여내면, 풍부한 골뱅이의 맛을 더욱 다채롭게 즐길 수 있는 멋진 요리가 탄생합니다.
Step 9
와사비를 섞은 초장에 찍어 골뱅이 숙회를 맛보세요. 말랑말랑하면서도 쫄깃한 식감이 일품이며, 입안 가득 퍼지는 바다의 풍미가 정말 맛있습니다. 막걸리나 시원한 맥주와 함께 즐기기에도 최고입니다!
