쫄깃탱글 밥도둑! 맛있는 애호박 볶음 레시피
집밥 반찬으로 최고! 간단하고 맛있는 애호박 볶음 만들기
향긋한 들기름과 참기름에 다진 마늘을 볶아 풍미를 더하고, 신선한 애호박을 넣어 볶아내는 맛있는 애호박 볶음 레시피입니다. 밥반찬으로도 좋고, 아이들도 잘 먹는답니다!
주재료- 애호박 1개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 애호박은 먼저 반으로 길게 자른 후, 먹기 좋은 크기인 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 애호박을 담고, 소금 1T를 넣어 골고루 뿌려주세요. 5분간 그대로 두어 애호박이 살짝 절여지도록 합니다. 이렇게 하면 애호박의 수분이 빠져나와 식감이 더욱 쫄깃해지고 간이 잘 배게 됩니다. 절여진 애호박은 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 짠맛을 제거한 후, 두 손으로 살살 눌러 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 애호박과 비슷한 두께의 채 썰어 준비합니다. 채 썰면 애호박과 함께 볶았을 때 익는 속도가 비슷해져 조리가 한결 수월해집니다.
Step 4
달궈진 팬에 들기름 1T와 참기름 1T를 두르고, 다진 마늘 1T를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 애호박 볶음의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 5
팬에서 마늘 향이 충분히 올라오면, 물기를 제거한 애호박과 채 썰어둔 양파를 모두 넣고 중불에서 볶아줍니다. 애호박이 투명해지고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 6
애호박과 양파가 어느 정도 익었으면, 새우젓 1T와 들깨가루 3T를 넣고 간을 맞춰줍니다. 새우젓은 감칠맛을 더해주고, 들깨가루는 고소한 풍미와 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무리듯이 볶아줍니다. 재료들이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며 1~2분 정도 더 볶은 후, 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 밥도둑이 될 거예요!
