쫄깃탱글! 매콤달콤 제철 주꾸미 볶음 황금 레시피
입맛 살리는 제철 주꾸미 볶음, 맛있는 매콤 양념 비법 공개!
탱글탱글한 식감과 매콤달콤한 양념이 일품인 주꾸미 볶음을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 오늘 저녁, 특별한 별미가 될 거예요!
주재료- 싱싱한 주꾸미 10마리
- 양파 1개 (채 썰기)
- 당근 1/4개 (얇게 썰기)
- 대파 1줌 (큼직하게 썰기)
- 청양고추 또는 홍고추 1-2개 (선택 사항, 어슷 썰기)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 봄 제철을 맞아 더욱 맛있는 주꾸미 볶음을 만들어 볼 거예요. 탱글탱글한 주꾸미와 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화를 느껴보세요.
Step 2
먼저 맛있는 주꾸미 볶음의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕 양은 기호에 따라 가감하시면 좋아요.
Step 3
주꾸미를 볶을 때 함께 넣어 식감을 더해줄 채소들을 준비해요. 양파 1개는 채 썰고, 당근 1/4개는 얇게 썰어주세요. 이렇게 채 썰어 넣으면 양념이 쏙 배어 더욱 맛있답니다.
Step 4
이제 양념장에 준비한 양파와 당근을 넣고 먼저 가볍게 버무려주세요. 채소에 양념이 살짝 배도록 섞어주시면 됩니다. 너무 오래 무치지 않아도 괜찮아요.
Step 5
손질한 주꾸미 10마리와 큼직하게 썬 대파 1줌, 그리고 취향에 따라 어슷 썬 고추(청양고추나 홍고추)를 넣고 양념이 주꾸미와 채소에 골고루 묻도록 조물조물 무쳐주세요. 이 상태로 약 10분 정도 잠시 재워두면 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있어져요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고, 양념에 재워둔 주꾸미와 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 주꾸미는 너무 오래 익히면 질겨지니, 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 중요해요. 주꾸미가 빨갛게 변하고 익기 시작하면 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더해주고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
