쫄깃쫄깃 500원의 행복, 팽이버섯구이 레시피
초간단 500원 반찬: 쫄깃하고 맛있는 팽이버섯구이
단돈 500원으로 고급 한정식 부럽지 않은 비주얼과 맛을 자랑하는 팽이버섯구이를 만들어 보세요! 입안 가득 퍼지는 팽이버섯의 쫄깃한 식감과 청양고추를 넣어 감칠맛을 살린 특제 양념장이 어우러져 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 혼밥 반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 핵꿀맛 레시피랍니다!
주재료
- 팽이버섯 1개
- 청양고추 2개
- 대파 (파란 부분) 1줄기
- 참기름
- 식용유 약간
양념장
- 간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 멸치액젓 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 깨소금 약간
- 간장 1큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 멸치액젓 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 팽이버섯구이를 위해 필요한 재료들을 모두 준비해주세요. 레시피에 적힌 분량대로 준비하시면 더욱 좋습니다.
Step 2
팽이버섯은 포장된 상태 그대로 밑동 부분을 칼로 잘라내주세요. 이렇게 하면 버섯이 흐트러지지 않고 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
Step 3
밑동을 자른 팽이버섯을 거꾸로 뒤집어 봉지째 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 씻은 후에는 물기를 잘 따라내면 버섯 손질이 간편하게 끝납니다.
Step 4
청양고추는 깨끗이 씻은 후, 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨째 사용해도 좋습니다.
Step 5
볼에 다진 청양고추와 양념장 재료 (간장 1큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 깨소금 약간)를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 저어 맛있는 양념장을 만들어주세요.
Step 6
대파의 파란 부분은 약 1~1.5cm 정도의 길이로 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 팽이버섯과 함께 꽂기 좋습니다.
Step 7
손질된 팽이버섯을 한 움큼 집어, 썰어둔 대파의 구멍 사이로 꾹꾹 밀어 넣어 꽂아주세요. 팽이버섯과 대파가 단단히 고정되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 8
대파의 굵기에 따라 꽂는 팽이버섯의 양을 조절해주세요. 굵은 대파에는 팽이버섯을 좀 더 풍성하게 꽂아주면 보기도 좋고 먹기도 좋습니다.
Step 9
팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 살짝 둘러주세요. 준비된 팽이버섯을 하나씩 팬 위에 올려 구워주세요.
Step 10
젓가락을 이용해 팽이버섯을 1~2분 정도씩 뒤집어가며 살짝만 구워주세요. 너무 오래 익히면 쫄깃한 식감이 사라지니 주의하세요. 겉면이 노릇해질 정도면 충분합니다.
Step 11
따뜻하게 먹으면 더욱 맛있는 팽이버섯구이를 위해, 완성된 팽이버섯을 보기 좋게 그릴 팬이나 접시에 나란히 담아주세요. 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 12
먹기 바로 직전에, 미리 만들어 둔 특제 양념장을 팽이버섯 위에 골고루 뿌려주세요. 짭조름하고 감칠맛 나는 양념이 쫄깃한 버섯과 환상의 궁합을 이룹니다.
Step 13
더 많은 팽이버섯 요리를 원하시면, ‘부채팽이버섯전’ 레시피(@6917182)도 참고해보세요! 다양한 팽이버섯 요리를 즐길 수 있습니다.
