쫄깃쫄깃 집에서 만든 찹쌀 인절미
#집에서 손쉽게 만드는 쫄깃한 인절미 레시피#
전기압력밥솥으로 갓 지은 찰진 찹쌀밥을 활용하여, 제빵기의 반죽 기능을 이용해 쫄깃하고 맛있는 인절미를 만드는 방법을 소개합니다. 집에서도 떡집 퀄리티의 인절미를 즐겨보세요!
주재료- 찹쌀
- 볶은 콩가루 (고물용)
- 소금
- 설탕
- 식용유 (손에 발라줄 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 찹쌀은 깨끗하게 씻어 30분 이상 불려줍니다. 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 볶은 콩가루는 고물로 사용할 것이니 따로 준비해둡니다.
Step 2
전기압력밥솥에 불린 찹쌀을 넣고, 밥물은 평소보다 조금 적게 잡아 찰진 밥을 짓습니다. 밥이 완성되면 뜨거울 때 바로 사용해야 반죽이 잘 됩니다.
Step 3
갓 지은 찹쌀밥에 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금은 찹쌀의 단맛을 살리고 간을 맞춰주는 역할을 합니다.
Step 4
여기에 설탕 3티스푼을 넣고 밥알이 으깨지도록 잘 섞어주세요. 설탕은 인절미의 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 5
이제 제빵기 반죽 기능(또는 떡 제조 기능)을 사용합니다. 밥솥에서 섞은 찹쌀 반죽을 제빵기에 넣고, 떡이 쫄깃해질 때까지 충분히 반죽해주세요. (약 15-20분 정도 소요)
Step 6
제빵기에서 갓 반죽된 떡은 매우 뜨겁고 끈적입니다. 작업대에 넉넉하게 볶은 콩가루를 깔고, 식용유를 손에 살짝 발라주면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 7
뜨거운 떡을 작업대로 옮겨 원하는 크기나 모양으로 자른 후, 준비된 볶은 콩가루를 굴려가며 골고루 묻혀줍니다. 콩가루를 넉넉히 묻혀야 서로 달라붙지 않고 더욱 맛있습니다.
Step 8
이렇게 하여 쫄깃하고 고소한 콩가루 인절미가 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 쫀득한 식감을 제대로 즐길 수 있으며, 기호에 따라 팥앙금을 소로 넣고 콩가루를 묻혀 모찌처럼 드셔도 맛있습니다.
