쫄깃쫄깃 맛있는 표고버섯 장조림, 간단 밑반찬 레시피
초간단 표고버섯 장조림: 건강하고 맛있는 밑반찬 만들기
비타민 D가 풍부하여 건강에 아주 좋은 표고버섯으로 맛있는 장조림을 만들어 보세요! 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 일품인 이 장조림은 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없답니다. 미리 만들어두면 두고두고 꺼내 먹기 좋은 든든한 밑반찬이니, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 표고버섯 200g
- 꽈리고추 1줌 (약 10-15개)
장조림 양념- 물 1/2컵 (100ml)
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 참기름 1큰술 (15ml)
- 물 1/2컵 (100ml)
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 참기름 1큰술 (15ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 표고버섯은 깨끗하게 씻은 후 기둥을 제거하고, 버섯 갓의 두께가 약 0.5cm 정도 되도록 도톰하게 썰어주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기인 2등분으로 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 1/2컵, 진간장 1큰술, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이 양념에 준비해둔 표고버섯을 모두 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
양념이 끓어오르면 중약불로 줄여 표고버섯이 양념을 충분히 머금을 수 있도록 조려줍니다. 약 5분 정도 조리다가 표고버섯에 간이 배기 시작하면, 썰어둔 꽈리고추를 넣고 가볍게 한 번만 뒤적여 섞어주세요. 바로 뚜껑을 덮고 불을 아주 약하게 줄이거나 꺼서, 뜸을 들이는 과정을 통해 꽈리고추가 너무 물러지지 않도록 부드럽게 익혀줍니다. (약 2-3분)
Step 4
완성된 표고버섯 장조림은 한 김 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 바로 드셔도 좋지만, 차갑게 식으면 더욱 쫄깃하고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 밥 위에 얹어 먹거나, 도시락 반찬으로 다양하게 활용해보세요!
