쫄깃쫄깃 맛있는 표고버섯볶음
고기보다 쫄깃한 표고버섯볶음, 정말 쉽고 빠르게 만드는 비법!
씹을수록 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 일품인 표고버섯볶음을 소개합니다. 마치 고기처럼 훌륭한 맛을 자랑하지만, 만들기는 정말 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 표고버섯 300g (약 5~6개)
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
표고버섯은 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 먼저, 버섯의 단단한 기둥 부분을 칼로 잘라내 제거해주세요.
Step 2
기둥을 제거한 표고버섯은 물로 씻기보다는 젖은 키친타월을 이용해 표면의 흙이나 이물질을 부드럽게 닦아내주세요. 이렇게 하면 버섯의 향이 날아가지 않고 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 3
깨끗하게 닦은 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게, 약 0.5cm 두께로 채 썰면 씹는 맛이 살아있어 더욱 맛있어요.
Step 4
양파도 표고버섯과 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 버섯과 잘 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
작은 볼에 진간장 2.5큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요.
Step 6
달궈진 팬에 만들어둔 양념장과 채 썬 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지고 양념이 끓어오르기 시작하면 됩니다.
Step 7
양념이 보글보글 끓어오르면 준비해둔 표고버섯을 넣고 중불로 줄여 볶아주세요. 버섯이 숨이 죽고 양념이 고루 배도록 약 3~5분 정도 볶아주면 완성입니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요!
