쫄깃쫄깃 맛있는 수제 밀떡 만들기
집에서 쉽게 만드는 쫄깃한 밀가루 떡 (밀떡 레시피)
집에서 직접 만들어 더욱 쫄깃하고 맛있는 밀떡 만드는 방법을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 완성된 밀떡은 떡볶이, 떡국 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 쫀득한 식감의 비결까지 자세히 알려드릴게요!
떡 반죽 재료- 밀가루 (중력분 또는 튀김가루 추천)
- 식용유 1큰술
- 소금 약간 (약 1/2 작은술)
- 뜨거운 물 (반죽 농도 보며 조절)
- 얼음물 (떡 삶은 후 식힐 용도)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 밀가루를 담고, 소금 약간과 식용유 1큰술을 넣어주세요. 식용유를 넣으면 반죽이 더 부드러워지고 쫄깃한 식감을 내는 데 도움이 됩니다.
Step 2
뜨거운 물을 조금씩 부어가며 주걱이나 숟가락으로 가루가 뭉치도록 섞어주세요. 물이 너무 뜨거우니 조심하시고, 한 번에 다 붓지 말고 농도를 봐가며 조절하는 것이 중요합니다.
Step 3
가루가 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 반죽을 시작하세요. 매끈하고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 충분히 치대어 주세요. 반죽이 완성되면 비닐랩으로 감싸 냉장고에서 최소 30분간 숙성시켜주세요. 숙성 과정을 거치면 반죽이 더욱 부드러워지고 떡의 식감이 좋아집니다.
Step 4
냉장고에서 꺼낸 반죽을 적당한 크기로 떼어내세요. 떡볶이 떡이나 떡국 떡 등 원하는 모양을 만들 준비를 합니다.
Step 5
떼어낸 반죽을 손바닥으로 살짝 납작하게 누른 뒤, 떡 모양처럼 길쭉하게 만들어 주세요. 끝부분은 동그랗게 다듬어주면 예쁜 모양의 밀떡을 만들 수 있습니다. 떡을 너무 얇게 만들면 끓는 동안 부서질 수 있으니 적당한 두께로 만들어 주세요.
Step 6
냄비에 넉넉한 양의 물을 붓고 끓이세요. 물이 끓기 시작하면 소금을 약간 넣어 간을 해주고, 떡이 서로 달라붙는 것을 방지해 줍니다.
Step 7
준비된 밀떡을 끓는 물에 넣고 약 10분 정도 삶아주세요. 떡을 넣고 처음에는 젓가락으로 살살 저어 떡이 바닥에 달라붙지 않도록 해주세요. 떡의 크기에 따라 삶는 시간을 조절할 수 있습니다.
Step 8
떡이 다 익으면 물 위로 동동 떠오릅니다. 떡이 익었는지 확실하게 확인하려면, 중간에 떡을 하나 건져 반으로 잘라 속까지 익었는지 살펴보세요. 덜 익은 부분 없이 골고루 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.
Step 9
다 익은 떡은 체에 밭쳐 건져낸 뒤, 미리 준비해 둔 얼음물에 바로 넣어주세요. 찬물에 식히는 과정을 통해 떡의 쫀득한 식감이 살아나고 더욱 탱글탱글해집니다. 이렇게 만든 밀떡은 바로 드셔도 맛있고, 떡볶이나 떡국 등 다양한 요리에 활용하셔도 좋습니다.
