쫄깃쫄깃 맛있는 밥솥 감자떡
압력밥솥으로 쉽고 빠르게 만드는 간식, 감자떡 레시피
집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 쫄깃한 식감의 감자떡을 소개합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 별식으로도 최고예요! 밥솥을 활용하면 찜기에 찌는 번거로움 없이 쉽고 빠르게 완성할 수 있답니다. 은은한 단맛과 쫀득한 식감이 일품인 감자떡, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 감자 2개 (약 200g)
- 소금 3꼬집
- 설탕 2큰술
- 감자 전분 3큰술
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 삶아 부드럽게 만들어 줄 거예요. 감자 2개(약 200g)를 준비해 반으로 잘라 압력밥솥의 내솥에 넣어주세요. 감자가 잠길 정도의 1/2 분량만큼 물을 붓고, ‘만능찜’ 또는 ‘찜’ 기능을 사용하여 20분간 조리합니다. 밥솥에 찔 때, 익은 감자에 수분이 적을수록 떡의 물컹한 식감을 줄일 수 있어 더욱 쫀득하게 만들 수 있어요. 만약 밥솥 기능이 없다면, 감자를 적당한 크기로 잘라 전자레인지용 그릇에 담고 물을 살짝 부은 뒤 랩을 씌워 구멍을 몇 개 뚫어 8분간 가열해도 좋습니다.
Step 2
혹시 감자만 따로 찌는 것이 번거롭거나 전기 요금이 걱정되신다면, 밥과 함께 쪄내는 방법을 추천해요! 쌀 1인분 분량(약 100g)을 씻어 밥솥 내솥에 담고, 평소 밥을 지을 때처럼 물을 부어주세요. 그 위에 감자를 4등분하여 밥 위에 올려줍니다. 일반 취사 또는 쾌속 취사 모드로 밥을 지으면, 밥이 되는 동안 감자도 함께 부드럽게 익어요.
Step 3
이렇게 밥과 함께 익힌 감자는 조심스럽게 꺼내주세요. 감자떡을 만들 감자 2개 분량을 골라내고, 남은 감자는 밥과 함께 버무려 맛있게 비벼 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 이때 곁들일 양념장 재료는 진간장 2큰술, 고춧가루 1/2 작은술, 마늘가루 1/4 작은술 (또는 다진 마늘 1 작은술), 참기름 1 작은술, 다진 파 약간, 통깨 약간입니다.
Step 4
밥과 함께 쪘거나 삶아서 익힌 감자 2개 분량(약 8조각)을 준비합니다.
Step 5
감자가 뜨거울 때, 으깨기 좋은 볼에 담아 수저의 뒷면으로 꾹꾹 눌러가며 곱게 으깨주세요. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 중요해요.
Step 6
으깬 감자에 단맛을 더해줄 설탕 2큰술, 간을 맞춰줄 소금 3꼬집, 그리고 떡의 쫄깃한 식감을 책임질 감자 전분 3큰술을 넣어줍니다.
Step 7
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 치대거나 주걱으로 힘있게 섞어주세요. 가루가 보이지 않고 매끈한 반죽 상태가 될 때까지 충분히 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 8
압력밥솥의 내솥 바닥에 식용유 2큰술을 골고루 둘러 코팅해 주세요. 이렇게 하면 감자떡이 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
반죽을 한 줌씩 떼어내 동그랗고 납작한 모양으로 만들어 주세요. 반죽이 손에 달라붙는다면 손에 식용유를 살짝 묻혀가며 작업하면 훨씬 수월합니다. 팁! 반죽 안에 쫄깃한 치즈나 팥소를 넣어 만들어도 정말 맛있답니다.
Step 10
준비한 감자떡 5개를 밥솥 내솥에 차곡차곡 넣습니다. (감자 200g 기준으로 약 5개 분량이 나옵니다.) 밥솥의 ‘재가열’ 또는 ‘찜’ 기능을 사용하여 9분간 익혀주세요.
Step 11
갓 지어진 감자떡은 살짝 말랑한 느낌이 들지만, 한 김 식히면 더욱 단단하고 쫄깃한 식감이 살아나요. 밥솥에서 꺼내 한 김 식힌 후, 밥솥을 뒤집어 접시에 담아주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 즐기세요!
