쫄깃쫄깃 맛있는 닭똥집 볶음
초간단 맥주 안주! 잡내 없이 쫄깃한 닭똥집 볶음 레시피
마트 구경 중 저렴하고 신선한 닭똥집을 발견했어요! 특별한 재료 없이도 근사한 술안주를 만들 수 있는 닭똥집 볶음 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 닭똥집에 매콤한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 간단하게 만들 수 있어 집들이나 특별한 날에도 손색없는 요리랍니다. 아삭한 채소와 쫄깃한 닭똥집의 환상적인 조화를 지금 바로 확인해보세요!
주재료- 닭똥집 400g
- 식용유 1.5컵 (닭똥집 튀김용)
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 마늘 15쪽
- 대파 1/3대
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 닭똥집은 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 볶을 때 기름이 튈 수 있어요.
Step 2
물기를 제거한 닭똥집은 먹기 좋은 크기로 길게 2~3등분으로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 튀기거나 볶을 때 식감이 덜할 수 있습니다.
Step 3
대파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다. 굵다면 반으로 갈라서 썰어주면 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.
Step 4
마늘은 통마늘 그대로 사용해도 좋지만, 큼직한 것은 반으로 썰어주면 튀겼을 때 더 고소하고 맛있습니다. 씹는 식감도 살아있어요.
Step 5
양파는 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 너무 얇으면 볶을 때 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 6
청양고추와 홍고추는 각각 1cm 간격으로 어슷 썰어주세요. 색감도 예뻐지고 매콤한 향이 더해져 닭똥집 볶음의 풍미를 살려줍니다.
Step 7
이제 닭똥집을 튀길 차례입니다. 팬에 식용유 1.5컵을 넉넉히 붓고 중불로 예열해주세요. 기름이 적당히 달궈지면 썰어둔 닭똥집을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 겉이 살짝 익을 때까지 튀기는 것이 포인트입니다.
Step 8
닭똥집이 절반쯤 익었을 때, 썰어둔 마늘을 넣고 함께 튀겨주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 닭똥집과 같이 노릇하게 튀겨주면 마늘의 풍미가 닭똥집에 배어 더욱 맛있습니다.
Step 9
닭똥집과 마늘이 노릇하게 튀겨지면 썰어둔 대파를 넣고 살짝만 더 튀겨 향을 내주세요. 너무 오래 튀기면 대파가 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 10
튀겨진 닭똥집, 마늘, 대파는 체에 밭쳐 여분의 기름을 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 닭똥집의 쫄깃함은 살리면서 느끼함은 줄일 수 있습니다.
Step 11
기름을 뺀 닭똥집과 마늘, 대파를 프라이팬에 다시 넣고, 준비한 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 12
양파와 고추에서 은은한 매운 향이 올라오기 시작하면 맛소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춰주세요. 간을 보면서 기호에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
Step 13
간이 맞춰지면 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해주세요. 참기름을 넣고 센 불에서 빠르게 한번 더 볶아주면 풍미가 살아납니다.
Step 14
참기름의 고소한 향이 올라오면 불을 끄고, 마무리로 볶은 참깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 쫄깃하고 맛있는 닭똥집 볶음이 완성되었습니다! 맛있는 술안주로 즐겨보세요.
