쫄깃쫄깃 맛있는 느타리버섯볶음 황금 레시피
간단한 밑반찬으로 딱! 영양 만점 느타리버섯볶음 만들기
몸에 좋지만 자주 활용하지 못했던 느타리버섯! 전골 요리에 사용하고 남은 느타리버섯으로 쫄깃한 식감이 일품인 느타리버섯볶음을 만들어봤어요. 느타리버섯은 100g당 25kcal로 칼로리가 낮아 다이어트에도 아주 좋답니다. 대장 내 콜레스테롤과 지방 흡수를 방해해서 비만 예방에도 도움을 준다고 해요. 신선한 느타리버섯은 갓 표면이 연한 회색빛을 띠고, 갓 뒷면의 빗살무늬가 선명하며 흰색을 띨 때가 가장 좋습니다. 가족들의 건강을 위해 맛있는 느타리버섯 요리로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 느타리버섯 120g
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 대파 약간
- 청고추 1개 (또는 청양고추)
양념 재료- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 (기호에 맞게)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 (기호에 맞게)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
오늘 요리에 사용될 신선한 재료들을 소개합니다. 알록달록한 색감을 더하고 싶다면 파프리카를 추가해도 아주 좋아요!
Step 2
느타리버섯은 밑동 부분을 잘라내고, 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 20초 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 버섯은 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
양파, 당근, 청고추, 대파는 곱게 채 썰어 준비해주세요. 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도도 일정하고 먹기에도 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 두르고, 채 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향긋한 파 기름을 내주세요. 파가 노릇하게 볶아지면 채 썬 당근과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 투명해지면 준비된 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 이제 맛의 핵심인 굴소스 1큰술을 넣고 간을 합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 굴소스 양을 4/5큰술 정도만 넣고 맛을 본 후, 소금 한 꼬집으로 간을 조절하면 더욱 좋습니다. 굴소스 대신 간장을 사용해도 괜찮아요.)
Step 5
양념이 버섯과 채소에 골고루 배이도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 후춧가루를 톡톡 뿌리고, 마지막으로 채 썬 청고추를 넣어 30초 정도만 빠르게 볶아주세요. 불을 끄기 직전에 넣어야 색감과 식감이 살아있어요. 불을 끄고 참기름 반 큰술과 통깨 반 큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다.
Step 6
쫄깃한 식감과 풍부한 영양을 자랑하는 느타리버섯볶음 완성입니다! 채 썬 청고추를 마지막에 넣은 것이 신의 한 수였네요. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부한 느타리버섯볶음으로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
