쫄깃쫄깃 맛있는 구운 새송이버섯 무침 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 담백한 구운 새송이버섯 나물, 밥반찬으로 최고!
버섯의 물컹한 식감 때문에 평소 버섯을 즐기지 않는 아이도 맛있게 먹었던 비법! 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 ‘구운 새송이버섯 무침’을 소개합니다. 간단하면서도 특별한 밑반찬으로 손색없어요.
주재료- 새송이버섯 3개 (큼직한 것)
- 국간장 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 큼직한 새송이버섯 3개를 준비해주세요. 버섯 밑동의 지저분한 부분을 칼로 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 물기를 대략 제거한 새송이버섯은 에어프라이어 바스켓에 가지런히 담아주세요. 180도로 예열된 에어프라이어에서 25분간 구워줍니다. 이렇게 구우면 버섯 특유의 수분이 날아가 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
25분간 구워진 새송이버섯은 매우 뜨거우니, 꺼내서 한 김 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 만지면 화상을 입을 수 있으니 주의가 필요합니다.
Step 3
한 김 식힌 새송이버섯은 손으로 잡고 길게 쭉쭉 찢어줍니다. 칼로 써는 것보다 이렇게 찢어야 버섯의 결이 살아나 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.
Step 4
길게 찢은 새송이버섯을 두 손으로 꽉 쥐어 물기를 짜냅니다. 이 과정을 통해 버섯의 수분을 제거해야 꼬들꼬들하고 쫄깃한 식감이 살아납니다. 수분을 짜낸 버섯은 손으로 가볍게 털어 뭉친 것을 풀어준 뒤, 볼에 담아주세요.
Step 5
버섯이 담긴 볼에 국간장 0.5큰술을 넣어줍니다. 국간장을 사용하면 감칠맛과 함께 깊은 풍미를 더해줍니다.
Step 6
다음으로 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 참기름의 고소한 향이 버섯의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
마지막으로, 통깨를 손바닥으로 비벼 으깨어 넣어줍니다. 통깨를 으깨어 넣으면 고소한 맛과 향이 훨씬 풍부해져요.
Step 8
이제 모든 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 무쳐주면 맛있는 구운 새송이버섯 무침이 완성됩니다! 정말 간단하죠?
Step 9
이렇게 완성된 구운 새송이버섯 무침은 담백하면서도 쫄깃한 식감이 일품이며, 참기름과 통깨의 고소한 풍미가 더해져 밥도둑이 따로 없답니다. 버섯을 싫어하는 아이들도 이 맛있는 반찬이라면 분명 좋아할 거예요!
