4, 3월 2024

쫄깃달콤 어묵김밥: 백선생표 특별 레시피

쫄깃달콤 어묵김밥: 백선생표 특별 레시피

집밥 백선생3에서 소개된 맛있는 어묵김밥 만들기

달콤 짭짤한 어묵볶음이 밥과 어우러져 특별한 풍미를 선사하는 어묵김밥입니다. 만들기도 간편해서 집에서도 근사한 한 끼 식사나 간식으로 즐기기 좋습니다. 백선생님의 팁을 더해 더욱 맛있게 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 가공식품류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 3 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

김밥 재료

김 6장
밥 3공기
참기름 1T
통깨 약간 (선택 사항)

조리 방법

Step 1

먼저 어묵을 김밥 속에 넣기 좋은 크기로 준비해주세요. 사각 어묵은 길게 반으로 잘라주세요.

Step 1

Step 2

그런 다음, 어묵을 0.5cm 정도의 얇은 채로 썰어줍니다. 너무 굵지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋습니다.

Step 2

Step 3

달궈진 팬에 식용유 4T를 두르고

Step 3

Step 4

다진 마늘 2T를 넣어주세요.

Step 4

Step 5

중약불에서 마늘이 타지 않도록 천천히 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다.

Step 5

Step 6

마늘이 노릇하게 익어 맛있는 향이 올라오기 시작하면

Step 6

Step 7

준비해 둔 채 썬 어묵을 모두 넣고 함께 볶아줍니다.

Step 7

Step 8

황설탕 2T를 넣어 어묵에 달콤한 맛을 입혀주세요.

Step 8

Step 9

진간장 2T를 넣고

Step 9

Step 10

멸치 액젓 1T를 추가하여 감칠맛을 더합니다. 액젓 대신 국간장을 사용해도 좋습니다.

Step 10

Step 11

물 1/2컵 (약 100ml)을 부어 양념이 잘 배도록 합니다.

Step 11

Step 12

모든 양념이 어우러지도록 잘 섞어 볶아주세요. (*팁: 좀 더 진한 맛을 원하시면 물 양을 조금 늘리거나 간장 양을 조절하셔도 좋습니다. 백선생님은 물 1컵과 간장 3T를 사용하셨다고 합니다.)

Step 12

Step 13

양념 국물이 자작해지고 어묵에 양념이 잘 스며들 때까지

Step 13

Step 14

눌어붙지 않게 저어가며 볶아줍니다.

Step 14

Step 15

국물이 거의 졸아들어 자작하게 남으면

Step 15

Step 16

마지막으로 참기름 1T를 둘러 고소함을 더해주고 불을 꺼 마무리합니다.

Step 16

Step 17

이제 김밥에 들어갈 밥을 준비합니다. 따뜻한 밥 3공기에 참기름 1T를 넣고

Step 17

Step 18

통깨 약간(선택 사항)을 뿌려

Step 18

Step 19

주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 고소하게 밑간을 합니다.

Step 19

Step 20

김발 위에 김을 한 장 올립니다. 매끈한 면이 위로 오도록 놓습니다.

Step 20

Step 21

밑간한 밥을 김의 2/3 정도만 얇게 펴줍니다. 김 끝부분을 조금 남겨두어야 말기 편합니다.

Step 21

Step 22

밥 위에 단무지를 김밥의 아래쪽(자신에게 가까운 쪽)에 가지런히 올려줍니다.

Step 22

Step 23

단무지 위로 미리 볶아둔 어묵을 듬뿍 올려줍니다. 어묵이 너무 많으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 조절해주세요.

Step 23

Step 24

김발을 이용해 김밥을 단단하게, 그러나 터지지 않게 돌돌 말아줍니다. 김 끝부분을 살짝 눌러 풀리지 않게 고정합니다.

Step 24

Step 25

말아진 김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더하고, 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 김밥이 터지지 않게 썰 때에는 김밥 칼을 살짝씩 움직여 썰어주는 것이 좋습니다.

Step 25

Step 26

예쁘게 썬 김밥을 접시에 가지런히 담아내면 맛있는 어묵김밥 완성입니다!

Step 26