쫄깃달콤 애호박 구이 레시피
애호박 하나로 만드는 특별한 반찬, 쫄깃달콤 애호박 구이
매번 똑같은 애호박 볶음이 질리셨나요? 이제 색다른 매력으로 입맛을 돋우는 ‘애호박 구이’로 특별한 식탁을 만들어 보세요! 겉은 살짝 노릇하고 속은 촉촉한 애호박에 달콤짭짤한 양념이 배어들어 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이랍니다. 간단하면서도 근사한 애호박 구이, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 애호박 1개 (크고 통통한 것으로 준비하면 좋아요)
- 쪽파 2개 (선택 사항, 색감과 향을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 1cm 두께로 너무 얇지 않게 썰어주세요. 굵게 썰어야 구웠을 때 물러지지 않고 식감이 좋습니다. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
작은 볼에 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 애호박을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요. 애호박이 투명해지면서 살짝 부드러워질 때까지 구워주면 됩니다.
Step 4
한쪽 면이 노릇하게 구워진 애호박 위에 미리 만들어둔 양념장을 붓으로 살살 발라줍니다. 양념을 바른 면이 아래로 가도록 뒤집어 살짝 더 구워주세요. 이렇게 앞뒤로 양념을 덧바르며 구우면 애호박 구이가 더욱 맛있게 완성됩니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 쫄깃달콤한 애호박 구이가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
