쫄깃달콤! 반건조 오징어 허니버터구이 레시피
비 오는 날, 시원한 맥주와 환상 궁합! 집에서 즐기는 반건조 오징어 허니버터구이
비 오는 날 창밖을 바라보며 시원한 맥주 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 ‘반건조 오징어 허니버터구이’를 소개합니다. 달콤한 허니갈릭버터 소스가 오징어의 감칠맛을 극대화하여 입안 가득 풍미가 퍼집니다. 집에서 고소한 버터 향기와 함께 빗소리를 배경음악 삼아, 특별한 간식 시간을 만들어 보세요. 맥주 안주로도, 간단한 요리로도 손색없는 메뉴입니다.
주요 재료- 반건조 오징어 1마리
- 다진 마늘 2 큰술
- 버터 2 큰술
- 꿀 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
반건조 오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 몸통 부분과 다리 부분을 분리한 뒤, 몸통 안쪽에 가위나 칼을 이용해 길게 여러 번 칼집을 넣어주세요. 이렇게 칼집을 내주면 오징어가 구워지면서 모양이 예쁘게 펴지고, 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
칼집을 낸 오징어 몸통은 나중에 한입 크기로 잘라 먹기 편하도록, 씹기 좋게 적당한 간격으로 다시 한번 칼집을 더 넣어주시면 좋습니다. 아이들 간식으로도 좋도록 부드럽게 칼집을 넣어주세요.
Step 3
이제 오징어 버터구이의 핵심인 허니갈릭버터 소스를 만들어 볼까요? 작은 팬에 버터 2 큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹기 시작하면 다진 마늘 2 큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶아주세요.
Step 4
버터와 마늘이 잘 어우러지면, 달콤함을 더해줄 꿀 1 큰술을 넣고 함께 섞어주세요. 달콤하면서도 고소한 갈릭버터 향이 코끝을 자극할 거예요. 이 소스는 오징어뿐만 아니라 새우 등 다른 해산물이나 채소를 구울 때 활용해도 정말 맛있답니다.
Step 5
준비된 허니갈릭버터 소스 위에 손질해 둔 반건조 오징어를 올리고, 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 소스가 오징어에 잘 배도록 앞뒤로 뒤집어가며 익혀주세요.
Step 6
오징어가 어느 정도 익어가면, 풍미를 더하기 위해 후추를 살짝 뿌려줍니다. 취향에 따라 건 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 훨씬 먹음직스러운 색감을 더할 수 있습니다.
Step 7
오징어가 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 허니갈릭버터 소스가 오징어에 진하게 배어들도록 살살 눌러가며 구워주세요. 처음에 칼집을 잘 내주었다면 말림 현상이 적지만, 혹시라도 오징어가 살짝 말린다면 뒤집개를 이용해 꾹꾹 눌러가며 평평하게 구워주세요. 양면이 노릇노릇하게 맛있게 구워지면 완성입니다.
