쫀득한 식감! 천사채 간장 비빔국수 레시피
쫄깃한 천사채로 만드는 간단한 한 그릇 요리: 천사채 간장 비빔국수
쫄깃한 천사채를 당면처럼 만들어 간장 양념에 비벼 먹는 특별한 국수 레시피입니다. 복잡한 재료 없이도 근사한 한 끼를 즐길 수 있어요. (영상 01:40초부터 천사채 당면화 과정 확인 가능)
필수 재료- 천사채 150g
- 오이 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저, 천사채를 쫄깃한 당면처럼 만들기 위한 특별한 과정을 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 베이킹소다 1작은술을 넣어주세요. 베이킹소다는 천사채의 식감을 쫄깃하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 2
물이 팔팔 끓어오르면 당면화 시킬 천사채 150g을 넣고 약 5분간 삶아줍니다. 중간중간 천사채가 서로 달라붙지 않도록 가볍게 저어주세요. 5분 후, 천사채가 투명해지면서 쫄깃한 식감이 살아날 거예요.
Step 3
잘 삶아진 천사채는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 쫄깃한 식감을 더욱 살려줍니다. 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 살짝 빼주세요.
Step 4
이제 모든 재료를 섞기 전에, 당면처럼 변신한 천사채를 준비된 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 꼬들꼬들한 식감의 천사채가 메인 요리가 될 거예요.
Step 5
오이는 깨끗이 씻은 후, 필러나 칼을 이용해 겉껍질을 돌려 깎아내고 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 오이 특유의 쓴맛도 줄고, 국수와 잘 어우러져 식감이 더욱 좋아져요.
Step 6
준비된 그릇에 당면화 시킨 천사채를 보기 좋게 담아둡니다. 이제 양념과 나머지 재료들을 추가할 거예요.
Step 7
천사채 위에 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣어줍니다. 그리고 채 썰어둔 오이까지 함께 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 조물조물 버무려 주세요. 양념이 고루 배도록 부드럽게 섞어주면 맛있는 천사채 간장 비빔국수가 완성됩니다!
