쫀득한 새송이버섯구이: 고기 없이도 훌륭한 든든한 한 끼!
새송이버섯 버섯구이, 다이어트 요리, 건강식, 육류 대체 레시피
다이어트 중 입맛 없을 때, 혹은 갑자기 고기가 당기는데 집에 밑반찬이 없을 때, 이 새송이버섯구이 레시피를 따라해보세요! 쫄깃하고 탱글탱글한 식감이 마치 고기를 씹는 듯한 착각을 불러일으킬 정도로 맛있답니다. 별도의 쌈장 없이도 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는 건강한 메뉴를 소개합니다.
필수 재료- 새송이버섯 2~3송이 (큼직한 것으로 준비해주세요)
- 소금 약간 (톡톡 뿌릴 정도)
- 후추 약간 (톡톡 뿌릴 정도)
- 쌈채소 (상추, 깻잎 등) 여러 장 (신선하게 준비해주세요)
조리 방법
Step 1
신선한 새송이버섯을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이때 버섯 표면에 묻어있는 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 제거해야 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
깨끗이 씻은 새송이버섯을 도마 위에 올려주세요. 먼저 버섯의 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내줍니다.
Step 3
이제 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어줄 차례입니다. 새송이버섯의 가운데 부분을 세로로 길게 반으로 잘라준 후, 다시 2~3등분하여 길쭉한 모양으로 썰어주세요. 이렇게 썰면 익혔을 때 쫄깃한 식감이 더욱 살아납니다.
Step 4
달궈진 프라이팬을 준비합니다. 가스레인지 불을 중불로 켜고, 썰어둔 새송이버섯을 팬에 눕혀 가지런히 올려주세요. 이 과정에서는 기름을 두르지 않는 것이 핵심입니다. 버섯 자체의 수분과 풍미를 살려 구울 거예요.
Step 5
버섯 위에 고르게 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 6
소금에 이어 후추도 톡톡 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 7
소금과 후추는 평소보다 조금 넉넉하게 뿌려주는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이 요리는 별도의 쌈장을 곁들이지 않고 쌈 채소에 싸서 먹을 것이기 때문입니다. 버섯 자체의 맛으로 충분히 간이 배도록 넉넉하게 뿌려주세요.
Step 8
요리용 집게를 사용하여 버섯을 조심스럽게 뒤집어주세요. 앞면과 뒷면이 모두 노릇하게 익을 때까지 골고루 구워줍니다. 버섯에서 수분이 나오면서 촉촉하게 익어갈 거예요.
Step 9
맛있게 구워진 새송이버섯을 보기 좋게 접시에 옮겨 담아주세요.
Step 10
함께 곁들일 쌈 채소를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 보기 좋게 준비합니다. 상추, 깻잎 등 좋아하는 쌈 채소를 활용하시면 좋습니다.
Step 11
이제 맛있게 드실 시간입니다! 신선한 쌈 채소 위에 먹음직스럽게 구워진 새송이버섯 구이 두 조각을 올리고, 쌈장 없이 그대로 싸서 드셔보세요. 새송이버섯 구이를 만드는 과정에서 소금과 후추로 충분히 간을 했기 때문에 별도의 양념 없이도 정말 깊고 맛있는 풍미를 느낄 수 있습니다. 든든하고 건강한 한 끼 식사로 손색이 없답니다!
