쫀득하고 촉촉한 돼지고기 항정살 수육
잡내 없이 부드러운 항정살 수육 삶는 황금 레시피
입안에서 살살 녹는 쫀득한 식감과 풍부한 육즙이 일품인 돼지고기 항정살 수육 레시피를 소개합니다. 특별한 비법 없이도 집에서 누구나 쉽게 잡내 없이 부드러운 수육을 만들 수 있습니다. 돼지고기 본연의 깊은 풍미를 느껴보세요.
주재료- 돼지고기 항정살 600g
- 대파 1/2개
- 인스턴트 커피 1/2 봉지 (G7 사용 시)
- 된장 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지고기 잡내를 잡아줄 향신 재료를 준비합니다. 대파 1/2개는 깨끗하게 씻어 큼직하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 큼직하게 썰면 삶는 동안 향이 더 잘 우러나옵니다.
Step 2
향신 재료 중 하나인 인스턴트 커피는 G7 커피 1/2 봉지를 준비했습니다. 커피는 돼지고기의 잡내를 효과적으로 제거해주고, 육질을 더욱 부드럽게 하는 비법 재료랍니다.
Step 3
다음으로, 된장 1/2 큰술을 준비합니다. 된장은 구수한 맛을 더해주고 고기 누린내를 잡아주는 역할을 합니다. 이 세 가지 재료가 맛있는 수육의 비밀 병기예요.
Step 4
이제 본격적으로 삶기 시작합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 준비한 대파, 인스턴트 커피, 된장을 모두 넣어주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 돼지고기 항정살을 조심스럽게 넣습니다. 불은 중불로 줄여주시고, 넘치지 않도록 주의하면서 약 30분간 푹 삶아줍니다. 뚜껑을 덮고 끓이면 더욱 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 5
30분 후, 젓가락으로 고기를 찔러보거나 반으로 잘라 익은 상태를 확인합니다. 핏물이 나오지 않고 속까지 완전히 익었다면 불을 끄고 고기를 건져냅니다. 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다. 항정살의 쫀득한 식감이 살아있도록 너무 얇지 않게 써는 것을 추천합니다.
Step 6
갓 삶아낸 따끈한 수육은 그냥 먹어도 맛있지만, 새콤달콤한 김치나 쌈 채소와 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑합니다. 특히 잘 익은 김치와 함께 드시면 돼지고기의 풍미를 한층 더 깊게 즐길 수 있습니다. 맛있는 항정살 수육으로 즐거운 식사 시간을 만드세요!
