쫀득쫀득 맛있는 부추장떡
환절기 비 오는 날 생각나는 별미, 쫄깃한 부추장떡 레시피
안녕하세요! 오늘은 쌀쌀해지는 날씨에 따뜻한 전이 생각나는 분들을 위해, 쫄깃한 식감과 풍부한 맛이 일품인 부추장떡 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 특별한 맛을 자랑하는 부추장떡은 밥반찬으로도, 술안주로도 제격이랍니다. 비 오는 날 생각나는 부추장떡, 지금 바로 시작해볼까요?
주재료- 신선한 부추 1줌 (약 100g)
- 부침가루 1컵 (약 100g)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 고추장 1큰술
- 된장 1/3큰술
- 냉동 모듬 해물 1줌 (약 100g)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 씻은 후, 물기를 제거하고 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 2
냉동 모듬 해물은 찬물에 헹궈 해동시켜 주세요. 특별한 손질 없이 바로 사용할 수 있으며, 해동 후 물기를 가볍게 제거해 주시면 됩니다. 해동된 해물은 잘라둔 부추와 함께 볼에 넣어주세요.
Step 3
작은 볼에 고추장 1큰술과 된장 1/3큰술을 넣고, 물 1컵을 부어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 숟가락을 이용해 꼼꼼하게 잘 풀어 밑간 양념을 만들어 줍니다.
Step 4
부추와 해물이 담긴 볼에 부침가루 1컵을 넣어주세요. 그리고 앞서 만들어둔 고추장, 된장 양념물을 부어 반죽이 재료들과 잘 어우러지도록 골고루 섞어줍니다. 너무 질지 않도록 농도를 봐가며 섞어주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠 넣어줍니다. 중약불에서 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요. 잘 부쳐진 부추장떡은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있는 부추장떡 완성!
