쫀득쫀득 맛있는 군계란 장조림

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4년 ago

최애 밑반찬! 수미네 반찬 스타일 군계란 장조림, 밥도둑 인정!

집에서도 든든하게 즐기는 최고의 밑반찬! 쫀득한 식감이 일품인 군계란으로 만든 맛있는 장조림 레시피를 소개합니다. 짭조름하면서도 달콤한 맛이 밥 한 공기 뚝딱 비우게 할 거예요.

먼저 군계란은 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다. 멸치는 볶음용 멸치를 사용하거나, 국물용 멸치라면 내장을 제거하여 준비해 주세요. 꽈리고추는 모양이 예쁘게 나오도록 포크로 2~3군데 구멍을 콕콕 내어 양념이 잘 배도록 합니다.

넓고 깊은 냄비에 껍질 벗긴 군계란을 차곡차곡 담아줍니다.

계란 위에 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 자른 대파, 구멍 낸 꽈리고추, 준비한 멸치, 그리고 깨끗하게 손질한 표고버섯을 보기 좋게 올려줍니다. 재료들이 층층이 쌓이도록 넣어주세요.

물 3컵, 진간장 1/2컵, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣은 양념장을 만들어 부어줍니다. 간장물이 재료들을 반쯤 덮도록 해주세요.

냄비를 센 불에 올려 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 약 20분간 천천히 조려줍니다. 중간에 한두 번 정도 살살 뒤집어주면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.

조림이 거의 완성되면 마지막에 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고, 취향에 따라 통깨를 듬뿍 뿌려주면 맛있는 군계란 장조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!