쫀득쫀득 맛있는 간장 감자조림
아이들 반찬으로 최고! 부서지지 않는 쫀득한 간장 감자조림 레시피
오늘은 밥도둑이 따로 없는, 쫀득하면서도 부서지지 않아 아이들이 정말 좋아하는 간장 감자조림 레시피를 소개해 드릴게요! 평범한 감자조림과는 달리, 특별한 비법 재료를 활용하여 젤리처럼 쫄깃한 식감을 살렸답니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 이 레시피로 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 생강 슬라이스 1쪽
- 조청 4큰 술
양념 재료- 간장 2.5큰 술
- 맛술 (미림) 2큰 술
- 참기름 0.5큰 술
- 통깨 약간
- 간장 2.5큰 술
- 맛술 (미림) 2큰 술
- 참기름 0.5큰 술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 한입에 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 정도)로 썰어주세요. 썰어놓은 감자는 볼에 담고 조청 4큰 술을 넣어 골고루 버무려 줍니다. 이 상태로 실온에서 20분간 그대로 두어 감자의 수분을 빼내며 절여줍니다. (이 과정에서 감자가 익지는 않습니다!)
Step 2
감자가 절여지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 간장 2.5큰 술, 맛술(미림) 2큰 술을 넣고 잘 섞어 준비해 둡니다. 이 외에 참기름과 통깨는 마지막에 넣을 거예요.
Step 3
이제 조청에 절여두었던 감자를 조릴 차례입니다. 감자를 건져내면 조청과 함께 수분이 생겼을 텐데, 이 수분을 버리지 마세요! 그대로 냄비나 팬에 넣고 중약불에서 감자가 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 어느 정도 익고 수분이 자작해지면, 만들어둔 양념장과 생강 슬라이스를 넣고 양념이 감자에 잘 배도록 섞어가며 윤기 나게 조려줍니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름 0.5큰 술과 통깨 약간을 뿌려주면, 쫀득쫀득 맛있는 간장 감자조림 완성입니다!
