쫀득쫀득 고구마 찹쌀전
겨울철 별미, 겉바속쫀! 꿀맛 고구마 찹쌀전 만들기
달콤하고 부드러운 고구마와 쫄깃한 찹쌀가루의 환상적인 만남! 🍁 겨울철 출출할 때, 아이들 간식으로도 최고인 ‘고구마 찹쌀전’ 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득쫀득해서 한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 간단하게 만들 수 있으니 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 삶은 고구마 (중간 크기) 2개
- 찹쌀가루 2/3컵 (종이컵 기준)
- 설탕 1 테이블스푼
- 소금 1/3 테이블스푼
선택 재료 (토핑)- 아몬드 약간 (또는 호박씨, 검은깨 등)
- 아몬드 약간 (또는 호박씨, 검은깨 등)
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 크기 고구마 2개를 준비하여 푹 삶거나 쪄주세요. 익힌 고구마를 따뜻할 때 볼에 담고 포크나 으깨는 도구를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨주세요.
Step 2
으깬 고구마에 설탕 1 테이블스푼, 소금 1/3 테이블스푼, 그리고 찹쌀가루 2/3컵(종이컵 계량)을 모두 넣어주세요. 찹쌀가루를 넣어야 반죽에 쫀득한 식감이 살아납니다.
Step 3
이제 반죽을 시작할 건데요, 고구마 자체에 수분이 많으므로 물은 아주 조금씩만 넣어가며 되직한 농도로 맞춰주세요. 처음부터 물을 많이 넣으면 반죽이 너무 묽어져 모양 잡기가 어려워질 수 있습니다.
Step 4
반죽을 한 입 크기만큼 적당히 떼어 손바닥 위에서 동글동글하게 굴려 모양을 잡아주세요. 반죽이 너무 질어서 손에 달라붙는다면 찹쌀가루를 아주 약간 추가하거나, 손에 기름을 살짝 묻혀가며 모양을 만들면 편리합니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 동그랗게 빚은 반죽을 올려주세요. 주걱이나 뒤집개를 이용해 호떡을 누르듯이 반죽을 납작하게 눌러줍니다. 이때 뒤집개에 기름을 살짝 묻혀주면 반죽이 달라붙지 않아 수월하게 누를 수 있어요.
Step 6
반죽을 납작하게 누른 뒤, 그 위에 준비한 아몬드(또는 호박씨, 검은깨 등)를 하나씩 올려 토핑해주세요. 불은 약불로 유지하며 타지 않도록 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 맛있는 고구마 찹쌀전이 완성됩니다!
Step 7
보기만 해도 먹음직스러운, 겨울철 국민 간식 ‘고구마 찹쌀전’이 따끈하게 완성되었습니다.
Step 8
따뜻할 때 한 입 베어 물면, 겉은 살짝 바삭하면서 속은 쫀득하고 달콤한 고구마의 맛이 입안 가득 퍼져요. 찹쌀가루 덕분에 씹을수록 고소하고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 아이들 간식으로 우유 한 잔과 함께 내놓으면 든든하고 건강한 간식으로 손색없답니다!
