쫀득쫀득 감자부추전: 특별한 재료로 더욱 맛있게!
쫄깃한 식감과 풍부한 맛! 집에서 즐기는 감자부추전 레시피
평범한 감자전은 이제 그만! 감자 본연의 쫄깃함에 향긋한 부추와 아삭한 양파를 더해 더욱 특별하고 맛있는 감자부추전을 만들어 보세요. 간단한 재료로도 근사한 한 끼 식사나 술안주로 손색없는 요리법을 상세하게 알려드립니다.
감자부추전 반죽 재료- 굵은 감자 1개 (중간 크기)
- 신선한 부추 50그램
- 부침가루 1/2컵 (약 60g)
- 물 3큰술 (약 45ml)
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 소금 약간 (취향에 따라 조절)
맛있는 양념 간장- 진간장 2큰술
- 새콤달콤 식초 1작은술
- 진간장 2큰술
- 새콤달콤 식초 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 감자 1개는 껍질을 깨끗하게 씻어준 뒤, 강판을 이용해 곱게 갈아주세요. 갈아진 감자는 면포나 고운 체를 이용하여 즙은 따라내고, 뻑뻑한 건더기만 따로 건져내 준비합니다. 이 건더기가 전의 쫄깃한 식감을 더해줄 거예요!
Step 2
신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 약 1cm 길이로 송송 썰어주세요. 너무 길지 않게 썰어야 전을 부쳤을 때 모양도 예쁘고 먹기도 편하답니다.
Step 3
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 부추와 감자 건더기와 잘 어우러져 맛있는 풍미를 더합니다.
Step 4
넓은 볼에 미리 준비해 둔 감자 건더기, 송송 썬 부추, 그리고 얇게 채 썬 양파를 모두 넣고 가볍게 섞어 재료들이 서로 잘 섞이도록 해주세요.
Step 5
아까 따라내었던 감자즙에 부침가루 1/2컵과 물 3스푼을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 너무 묽지 않고 살짝 걸쭉한 농도가 되도록 조절하면 좋습니다.
Step 6
재료를 섞어둔 볼에 미리 만들어둔 감자즙 반죽을 붓고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 주걱 등으로 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다. 이때, 소금 약간을 넣어 간을 맞춰주셔도 좋습니다. (부침가루 자체에 간이 되어 있다면 생략 가능합니다.)
Step 7
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 완성된 감자 반죽을 국자나 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 동그랗고 납작하게 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주시면 맛있는 감자부추전 완성!
