쫀득달콤! 치즈 품은 고구마 크림 뇨끼
집에서 즐기는 특별한 간식, 고구마떡으로 만든 크림 고구마 뇨끼 레시피
달콤하고 쫀득한 고구마의 매력에 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화! 맛있는 고구마로 빚은 떡에 부드러운 크림소스를 더해 풍미 가득한 고구마 뇨끼를 만들어 보세요. 고구마 본연의 달콤함 덕분에 별도의 단맛을 많이 추가하지 않아도 맛있어, 건강한 간식으로도 손색없답니다. 쫄깃한 식감과 고소한 맛, 여기에 부드러운 크림소스까지 더해져 마치 천국을 맛보는 듯한 특별한 경험을 선사할 거예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 레시피로 근사한 홈쿡 메뉴를 완성해 보세요!
치즈 고구마떡 재료- 작은 사이즈 고구마 6개 (약 600g)
- 설탕 2큰술
- 소금 1꼬집
- 찹쌀가루 또는 전분 6큰술
- 모짜렐라치즈 90g (약 3.5oz)
크림소스 재료- 양파 1/2개, 잘게 다진 것
- 베이컨 2줄, 잘게 썬 것
- 우유 200ml (약 1컵)
- 슬라이스 치즈 1장
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 건조 파슬리 약간
선택 재료- 페퍼론치노 3~4개 (매콤한 맛 추가 시)
- 양파 1/2개, 잘게 다진 것
- 베이컨 2줄, 잘게 썬 것
- 우유 200ml (약 1컵)
- 슬라이스 치즈 1장
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 건조 파슬리 약간
선택 재료- 페퍼론치노 3~4개 (매콤한 맛 추가 시)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 삶거나 쪄서 부드럽게 익혀 준비해 주세요. 고구마의 크기가 작다면 6개 정도, 총 600g 정도의 양이면 충분합니다. 익힌 고구마는 뜨거울 때 으깨주는 것이 좋아요.
Step 2
잘 으깬 고구마에 찹쌀가루 또는 전분가루를 6큰술 정도 넣고, 반죽이 너무 질지 않도록 조금씩 추가하며 고루 섞어주세요. 손으로 반죽을 뭉쳤을 때 매끈한 상태가 되도록 농도를 맞춰주시면 됩니다.
Step 3
이렇게 매끈하고 찰진 반죽이 완성되면 됩니다. 반죽 과정에서 가루가 튈 수 있으니, 작업하시는 곳 주변에 신문지나 넓은 종이를 깔아두시는 것이 깔끔하게 조리하는 팁입니다.
Step 4
반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해, 위생장갑에 올리브유를 살짝 발라주세요. 준비된 반죽을 적당량 떼어내 동그란 모양으로 빚어주세요.
Step 5
동그랗게 빚은 반죽의 가운데 부분을 손가락으로 꾹 눌러 살짝 공간을 만들어 주세요. 떡으로만 드실 경우 원하는 크기로 만들면 되지만, 이번 레시피에서는 뇨끼 형태로 만들 것이므로 한입에 쏙 들어갈 정도의 크기로 만들어주는 것이 좋습니다.
Step 6
만들어진 공간 안에 모짜렐라 치즈를 적당량 넣어주세요. 치즈가 녹아 나올 것을 고려해 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 7
치즈를 넣은 반죽을 꼼꼼하게 오므려 봉한 후, 네모 모양으로 살짝 눌러 모양을 잡아줍니다. 이렇게 네모 모양으로 만들면 팬에서 구울 때 모든 면이 고르게 익고 크림소스와 잘 어우러집니다. 만약 좀 더 납작한 떡을 원하신다면, 호떡처럼 동글납작하게 만들어도 좋아요.
Step 8
모양을 만든 치즈 고구마 떡들이 서로 붙지 않도록, 쟁반이나 넓은 접시에 올리브유를 얇게 바른 후 그 위에 떡들을 올려주세요.
Step 9
달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 만들어 둔 치즈 고구마 떡을 올려 약불에서 천천히 구워주세요. 떡의 모든 면이 노릇노릇하게 익도록 앞뒤, 옆면까지 돌려가며 구워주는 것이 중요합니다.
Step 10
잘 구워진 치즈 고구마 떡은 잠시 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요. 따뜻할 때 살짝 잡아 늘리면, 쭈욱 늘어나는 치즈의 맛있는 모습을 볼 수 있답니다! 여기까지가 맛있는 치즈 고구마 떡을 만드는 과정입니다.
Step 11
이제 고구마 뇨끼를 위한 크림소스를 만들어 볼까요? 다른 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 잘게 썬 양파와 베이컨도 넣고 함께 볶아 재료의 풍미를 더해줍니다.
Step 12
취향에 따라 후추를 살짝 뿌리고, 매콤한 맛을 원한다면 페퍼론치노를 부숴 넣거나 통째로 넣어주세요. (선택 사항) 향긋한 풍미를 더하고 싶다면 슬라이스한 양송이버섯을 함께 볶아도 맛있습니다.
Step 13
양파가 투명해지기 시작하면, 우유 200ml를 붓고 슬라이스 치즈 1장을 넣어주세요. 치즈가 녹아 부드러운 크림소스가 되도록 잘 저어주며 끓입니다.
Step 14
소스가 원하는 농도로 되직해지기 시작하면, 앞서 만들어 구워둔 치즈 고구마 떡을 넣고 살살 버무려 주세요. 소스가 떡에 골고루 입혀지도록 가볍게 뒤적여주시면 됩니다. 너무 오래 익히면 떡이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 15
완성된 고구마 크림 뇨끼를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 마지막으로 건조 파슬리를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 근사한 요리가 완성됩니다!
