쫀득달콤 짭짤한 닭봉 간장 조림
맛있는 닭봉 조림 레시피
짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인 닭봉 간장 조림을 소개합니다. 카레라이스와 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 완성될 거예요. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 레시피로 특별한 요리를 즐겨보세요!
주재료- 닭봉 7개
- 마늘 3쪽
- 미림(맛술) 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 페페론치노 1~2개 (취향에 따라 조절)
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
닭봉의 끝부분을 칼로 2~3군데 얇게 칼집을 넣어주세요. 그리고 뼈 쪽으로 힘있게 밀어서 껍질을 뒤집어 모양을 잡아주시면, 요리 후 보기에도 좋고 먹기에도 훨씬 편리하답니다. 이 과정을 통해 닭봉의 모양이 더욱 예뻐지고 양념도 잘 배어들어요.
Step 2
손질한 닭봉에 밑간 재료를 모두 넣고 골고루 버무려주세요. 다진 마늘, 소금, 후추, 올리브유, 그리고 미림(맛술)을 넣어주시면 닭 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 닭고기는 기본적으로 간이 되어 있지 않으면 퍽퍽하고 맛이 없을 수 있으니, 조림 요리라 할지라도 소금으로 미리 밑간(염지)을 해주면 훨씬 더 깊고 맛있는 풍미를 즐기실 수 있습니다.
Step 3
조림 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 간장, 올리고당, 준비한 페페론치노 (취향에 따라 부숴서 넣거나 통째로 넣으셔도 좋아요), 그리고 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 양념을 만들어 두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 밑간 해둔 닭봉을 올리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 닭봉에 밑간 시 올리브유를 함께 넣었기 때문에 추가적인 기름 없이도 재료들이 타지 않고 고르게 익을 거예요. 닭봉의 겉면이 먹음직스러운 갈색 빛깔을 띨 때까지 약 5~7분 정도 구워주시면 됩니다.
Step 5
닭봉 겉면에 먹음직스러운 색이 돌기 시작하면, 미리 만들어둔 조림 양념장을 팬에 부어주세요. 이때, 양념장과 동일한 양의 물을 함께 넣어주시면 간이 너무 짜지 않게 적절히 조절할 수 있습니다. 중약불로 줄인 뒤, 양념이 닭봉에 잘 배어들도록 자작하게 졸여주세요. 중간중간 닭봉을 뒤집어주면서 양념이 골고루 묻도록 신경 써주시면 더욱 좋습니다.
Step 6
국물이 거의 졸아들어 닭봉에 윤기가 자르르 돌 때까지 더 졸여주시면 맛있는 닭봉 조림이 완성됩니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 닭봉 조림을 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요. 카레라이스 위에 얹어 먹으면 환상의 궁합을 자랑한답니다.
