짭짤달콤 데리야키 고등어구이 덮밥
특별한 날에도 손색없는! 근사한 한 그릇, 데리야키 고등어구이 덮밥 레시피
집에서 간단하게 즐기는 특별한 별미, 고등어구이 덮밥을 소개합니다! 짭짤하면서도 달콤한 데리야키 소스로 조린 고등어와 아삭한 양파, 향긋한 쪽파의 조화가 일품이에요. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 취향에 따라 와사비를 살짝 곁들이면 더욱 풍성한 풍미를 느낄 수 있으며, 근사한 비주얼로 특별한 날의 식사 메뉴로도 손색없답니다. 입맛을 돋우는 매력적인 고등어 덮밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 따끈한 밥 2공기
- 가시 손질된 고등어 필렛 2쪽
- 양파 1개, 얇게 채 썰기
- 쪽파 약간, 송송 썰어 준비 (생략 가능)
- 와사비 약간 (기호에 따라)
데리야키 소스- 다진 마늘 1큰술
- 생강, 곱게 다진 것 약간 (약 1/2 작은술)
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 진간장 4큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강, 곱게 다진 것 약간 (약 1/2 작은술)
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 진간장 4큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 덮밥의 주인공인 고등어를 준비합니다. 가시가 잘 제거된 손질 고등어 필렛 2쪽을 깨끗하게 헹궈 키친타월로 물기를 제거해주세요. 덮밥용으로 사용할 것이니 뼈가 제거된 필렛을 사용하면 더욱 편리합니다.
Step 2
에어프라이어를 180℃로 예열해주세요. 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 고등어 껍질 부분이 바닥을 향하도록 놓습니다. 180℃에서 약 25분간 껍질이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. (소스 자체에 간이 되어 있어 별도로 소금 간은 하지 않습니다.)
Step 3
25분 후, 고등어를 조심스럽게 뒤집어주세요. 이제 껍질이 위로 향하도록 놓고 동일한 180℃에서 약 15분간 더 구워줍니다. 고등어가 속까지 촉촉하면서도 겉은 바삭하게 익도록 조절해주세요.
Step 4
고등어를 굽는 동안 덮밥에 곁들일 채소를 준비합니다. 양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어주세요. 취향에 따라 신선한 쪽파를 준비하신다면, 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해둡니다. (냉동했던 쪽파를 사용해도 좋습니다.)
Step 5
맛있는 데리야키 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 1큰술, 곱게 다진 생강 약간, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 진간장 4큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기나 숟가락으로 골고루 잘 섞어줍니다.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썰어둔 양파를 넣어 중불에서 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파의 단맛이 잘 우러나도록 정성껏 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
양파가 나른하게 익어 투명해지면 불을 약불로 줄여주세요. 준비해둔 데리야키 소스를 프라이팬에 붓고, 양파와 함께 약 1분간 졸여주듯 볶아줍니다. 소스가 양파에 잘 스며들고 약간 걸쭉해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
이제 먹음직스러운 덮밥을 세팅할 시간입니다. 깊이가 있는 그릇 두 개를 준비하여 각각 따끈한 밥을 1공기씩 담아주세요. 밥 한쪽으로는 데리야키 소스로 졸인 양파를 보기 좋게 올리고, 다른 한쪽에는 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 수북이 올려줍니다.
Step 9
마지막으로, 에어프라이어에서 잘 구워진 고등어 필렛을 밥 위에 근사하게 올려주세요. 더욱 풍성한 맛을 즐기고 싶다면, 고등어 옆이나 위에 와사비를 살짝 짜서 곁들여 줍니다. 짭짤달콤한 고등어와 톡 쏘는 와사비의 궁합이 환상적이랍니다. 온 가족이 즐기기 좋은 근사한 고등어구이 덮밥이 완성되었습니다!
