짭짤달콤 고소함이 가득! 밑반찬으로 최고인 땅콩조림
고소하고 맛있는 밑반찬, 땅콩조림 레시피
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없어요! 짭짤달콤한 양념에 조려내면 고소한 땅콩의 풍미가 살아나 자꾸만 손이 가는 국민 밑반찬, 땅콩조림을 소개합니다. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있답니다. ^^~
주재료- 생땅콩 1kg
조림 양념- 양조간장 1/3컵 (약 60ml)
- 물엿 6큰술 (약 90ml)
- 굴소스 1큰술 (약 15ml)
- 설탕 1큰술 (약 15ml)
- 깨소금 2큰술 (약 30ml)
- 양조간장 1/3컵 (약 60ml)
- 물엿 6큰술 (약 90ml)
- 굴소스 1큰술 (약 15ml)
- 설탕 1큰술 (약 15ml)
- 깨소금 2큰술 (약 30ml)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 생땅콩 1kg을 준비해주세요. 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 흙이나 이물질을 제거합니다. 냄비에 헹군 땅콩을 담고, 땅콩이 잠길 정도로 충분히 물을 부어주세요. 센 불에서 10분간 삶아줍니다. 이 과정에서 땅콩의 떫은맛을 제거하고 부드럽게 만들어줍니다.
Step 2
땅콩을 삶았던 물은 모두 따라 버립니다. 냄비에 다시 찬물 1컵 (약 200ml)을 붓고, 준비한 양조간장 1/3컵, 굴소스 1큰술, 물엿 6큰술을 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 양념이 땅콩에 골고루 배도록 졸여줍니다. 양념이 졸아들면서 걸쭉해질 때까지 약 15~20분 정도 조려주세요.
Step 3
땅콩조림이 거의 완성되어 양념이 자작하게 졸아들면, 마지막으로 설탕 1큰술과 깨소금 2큰술을 넣고 빠르게 섞어줍니다. 설탕이 녹으면서 윤기가 돌고, 깨소금이 고소한 풍미를 더해줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한번 더 섞어준 후 불을 끄면 맛있는 땅콩조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요~♡
