짭짤달콤한 닭봉 찜닭 레시피
집에서 즐기는 맛있는 찜닭 만들기
오늘은 특별히 찜닭이 당기는 날! 냉장고 속 재료를 활용해 쉽고 맛있게 찜닭을 만들어 보세요. 온 가족이 좋아하는 짭짤달콤한 맛으로 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 닭봉 1팩 (해동 완료)
- 닭날개 1팩 (해동 완료)
- 당면 (먹고 싶은 만큼)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 버섯 1개 (좋아하는 종류)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
찜닭 양념- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 7큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 물엿 1큰술
- 매실청 1작은술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 7큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 물엿 1큰술
- 매실청 1작은술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 닭봉과 닭날개 1팩씩을 준비합니다. 냉동해 두었던 닭은 실온에서 충분히 해동시켜 주세요. 찜닭용으로 손질된 닭을 사용하셔도 좋습니다. 이 레시피에서는 닭봉과 날개를 사용했어요. 당면은 드실 만큼 충분한 양을 준비해 미지근한 물에 미리 불려둡니다. 이렇게 하면 조리 시 당면이 부는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
감자와 양파, 버섯은 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 청양고추도 꼭지를 제거하고 씻어주세요. 대파는 사진에는 없지만, 송송 썰어서 준비해 둡니다. 저는 미리 썰어 냉동해 둔 대파를 사용했는데, 신선한 대파를 사용하셔도 무방합니다.
Step 3
준비한 채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 감자와 양파는 약 2-3cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 버섯도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 팁: 버섯은 찜닭의 풍미를 더해주지만, 필수는 아닙니다. 대신 표고버섯, 느타리버섯 등 취향에 맞는 다른 버섯이나 채소를 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
맛있는 찜닭의 비결은 바로 양념! 다진 마늘 1큰술, 진간장 7큰술, 미림(맛술) 1큰술, 물엿 1큰술, 매실청 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 작은 볼에 모두 넣고 잘 섞어 찜닭 양념을 만들어 둡니다. 양념장을 미리 만들어두면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 5
해동된 닭봉과 닭날개는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어주세요. 미림(소주 1컵 분량)을 함께 넣고, 감자도 이때 같이 넣어 끓입니다. 감자를 먼저 넣어 끓이면 익는 시간을 단축할 수 있습니다. 닭과 감자가 함께 익기 시작하도록 합니다.
Step 6
닭의 겉면이 하얗게 변하기 시작하면, 미리 만들어 둔 찜닭 양념장을 모두 넣어줍니다. 양념이 닭에 골고루 배도록 합니다.
Step 7
양념을 넣은 후, 준비해 둔 양파, 대파, 버섯, 청양고추를 모두 넣어줍니다. 채소의 단맛과 향이 찜닭 국물에 어우러지도록 합니다.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 저어주고, 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여줍니다. 양념이 잘 스며들도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 9
중간중간 뚜껑을 열어 국물이 넘치지 않도록 불 조절을 해주면서 끓여줍니다. 바글바글 끓여 양념이 졸아들도록 합니다.
Step 10
감자가 완전히 익었는지 확인합니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다. 만약 감자가 덜 익었다면 뚜껑을 덮고 중불에서 조금 더 익혀줍니다. (이때 닭은 이미 다 익은 상태입니다.) 감자가 다 익었으면, 참깨를 솔솔 뿌려주고 미리 불려둔 당면을 넣어줍니다. 당면은 금방 익으니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 11
당면이 풀어지지 않도록 살살 저어가며 섞어줍니다. 당면은 불려두었기 때문에 오래 끓이면 퍼질 수 있으니 주의하세요. 약 1-2분 정도만 더 끓여 당면이 익도록 합니다.
Step 12
국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 짭짤달콤한 찜닭 완성!
