짭짤고소한 베이컨 계란말이 황금 레시피
풍성한 식감과 풍미를 더한 베이컨 계란말이
특별한 날, 아이 간식, 또는 술안주로도 손색없는 베이컨 계란말이입니다. 스파게티 요리 후 남은 베이컨을 활용하여 낭비 없이 근사한 요리를 완성해보세요. 베이컨의 짭짤함과 채소의 달콤함이 어우러져 누구나 좋아하는 맛을 선사합니다.
주재료- 계란 5개
- 베이컨 3줄
- 당근 1/3개
- 쪽파 또는 대파 2큰술 (잘게 다진 것)
조리 방법
Step 1
먼저 계란말이에 들어갈 속 재료를 준비합니다. 당근은 아주 곱게 다져주시고, 쪽파(또는 대파)도 잘게 썰어주세요. 베이컨도 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라 준비합니다. 베이컨의 짭짤한 맛이 계란말이의 간을 맞춰주므로 따로 소금 간은 하지 않아도 좋습니다.
Step 2
볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 준비한 다진 당근, 다진 파, 다진 베이컨을 모두 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 이때 베이컨이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 키친타월을 이용해 팬 전체에 얇고 고르게 코팅하듯 발라줍니다. 이렇게 하면 계란이 달라붙지 않고 예쁘게 부쳐낼 수 있습니다.
Step 4
팬이 충분히 달궈지면, 준비된 계란물 전체의 약 1/4 분량만 조심스럽게 부어줍니다. 얇게 펴지도록 팬을 기울여가며 골고루 퍼지게 해주세요. 가장자리가 살짝 익기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
계란의 가장자리가 익어 뒤집을 수 있는 상태가 되면, 젓가락이나 주걱을 이용해 계란을 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 처음에는 얇게 말아주어야 나중에 계란말이가 두툼하고 예쁘게 만들어집니다.
Step 6
말아 놓은 계란을 프라이팬의 한쪽 끝으로 밀어 놓습니다. 빈 공간에 다시 계란물을 1/4 분량 정도만 부어주고, 말아 놓은 계란 아래쪽까지 계란물이 스며들도록 살짝 들어 올려줍니다. 계란물이 살짝 익기 시작하면, 다시 처음 말았던 계란과 함께 끝까지 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 계란물이 모두 소진될 때까지 3~4회 반복해주세요. 겹겹이 말아주면서 두툼한 계란말이를 만들어갑니다.
Step 7
모든 계란물을 사용하여 계란말이를 완성했습니다. 팬에 올린 채로 앞뒤로 살짝 굴려가며 모양을 잡아주고, 모든 면이 노릇하게 익도록 익혀줍니다. 마지막으로 팬에서 조심스럽게 꺼내어 접시나 도마에 옮깁니다.
