짭조름한 베이컨말이 주먹밥: 도시락을 특별하게!
근사한 도시락 메뉴, 베이컨말이 주먹밥 맛있게 만드는 법
씹을수록 고소한 베이컨과 톡톡 터지는 밥알의 조화! 아이들 간식이나 특별한 날 도시락 메뉴로 손색없는 베이컨말이 주먹밥 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 집에서도 근사한 주먹밥을 만들어 보세요.
주재료- 밥 300g (따뜻한 밥)
- 베이컨 8줄
- 대파 흰 부분 10cm
- 양파 1/4개
- 느타리버섯 35g
- 당근 1/6개
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 동안 부재료들을 손질해 볼게요. 느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거하고 칼을 이용해 잘게 다져주세요. 당근, 대파, 양파도 마찬가지로 곱게 다져 준비해주세요. 야채를 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 씹는 식감도 부드러워집니다.
Step 2
달군 프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 준비한 다진 야채(느타리버섯, 당근, 대파, 양파)를 모두 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 야채의 숨이 죽고 양파가 투명해지기 시작하면 당근이 부드럽게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 센 불에 볶아야 야채의 수분이 날아가면서 풍미가 살아납니다.
Step 3
야채가 충분히 볶아졌으면 진간장 0.3큰술과 후추를 살짝 뿌려 간을 더해주세요. 간장이 타지 않도록 골고루 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 볶아진 야채는 불에서 내려 한 김 식힌 후 밥에 넣어 섞을 거예요.
Step 4
넓은 볼에 따뜻한 밥 300g을 담고, 앞서 볶아둔 야채를 넣어주세요. 여기에 소금이나 맛소금을 약간 넣어 간을 맞추고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 볶은 통깨 1큰술을 넣어줍니다. 주걱을 세워서 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 5
위생장갑을 끼고 밥을 골고루 섞어주면서 뭉쳐줍니다. 먹기 좋은 크기(보통 야구공보다 조금 작은 크기)로 떼어내 길쭉한 타원형 모양으로 주먹밥을 만들어 주세요. 모든 밥을 사용하여 비슷한 크기의 주먹밥으로 만들어 줍니다. 이렇게 모양을 잡아두면 베이컨으로 말기 좋아요.
Step 6
도마 위에 베이컨을 한 줄씩 길게 펼쳐주세요. 그 위에 미리 만들어 둔 주먹밥을 올리고, 베이컨 끝부분부터 시작해서 주먹밥이 보이지 않도록 꼼꼼하게 돌돌 말아줍니다. 베이컨이 풀어지지 않도록 잘 감싸주세요. 저는 베이컨 8줄로 주먹밥 8개를 만들었습니다.
Step 7
이제 베이컨말이 주먹밥을 구워줄 차례입니다. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 베이컨말이 주먹밥의 이음새 부분이 바닥으로 가도록 조심스럽게 올려주세요. 이렇게 놓으면 베이컨이 풀리지 않고 단단하게 고정됩니다.
Step 8
베이컨말이 주먹밥의 이음새 부분을 먼저 노릇하게 익힌 후, 젓가락을 이용해 굴려가며 모든 면이 고르게 익도록 약불에서 천천히 구워줍니다. 베이컨의 기름이 나오면서 바삭하고 먹음직스럽게 구워질 거예요. 전체적으로 먹음직스러운 갈색이 되고 베이컨이 바삭하게 익었으면 완성입니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
