짭조름한 밥도둑, 우엉채볶음 황금레시피
마트표 우엉채로 만드는 초간단 밑반찬, 짭짤달콤 우엉채볶음 만드는법
안녕하세요! 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밑반찬, 우엉채볶음을 소개해 드릴게요. 마트에서 손질된 우엉채를 활용해 진간장과 물엿의 환상적인 조화로 짭짤달콤하게 볶아냈답니다. 특유의 아삭한 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 간단하면서도 근사한 우엉채볶음, 함께 만들어볼까요?
기본 재료- 껍질 깐 우엉채 400g
- 식용유 1바퀴 (약 1-2 큰술)
- 진간장 6큰술
- 물엿 1.5큰술 (또는 올리고당)
- 통깨 약간
- 물 (우엉 불리는 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 껍질이 깨끗하게 손질된 우엉채 400g을 준비해주세요. 잡내를 제거하고 우엉의 떫은맛을 약간 잡아주기 위해 찬물에 10분에서 15분 정도 담가주세요. 이렇게 불리는 과정은 우엉을 더욱 부드럽게 만들어줍니다.
Step 2
불린 우엉채의 물기를 가볍게 제거한 후, 달궈진 팬에 식용유를 한 바퀴 둘러주세요. 센 불(강불)에서 약 2분간 우엉채를 볶아줍니다. 이 과정에서 우엉의 물기를 날려주어 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
우엉이 살짝 볶아졌다면 불을 중불로 줄여주세요. 이제 맛의 핵심인 진간장 6큰술, 물엿(또는 올리고당) 1.5큰술, 그리고 고소함을 더해줄 통깨 약간을 넣어줄 차례입니다. 불 조절을 하면서 우엉채에 양념이 골고루 배고 윤기가 자르르 흐를 때까지 천천히 볶아주세요. 타지 않도록 주의하면서 볶는 것이 중요해요.
Step 4
맛있는 냄새가 솔솔 풍기면, 짭짤달콤한 맛이 일품인 우엉채볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 최고의 밑반찬이 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
