집에서 즐기는 황금 비율 버터구이 오징어 레시피
초간단 맥주 안주! 황금 비율 버터구이 오징어 만들기
집에서도 간편하게 만들어 즐길 수 있는 맥주 안주, 버터구이 오징어 레시피를 소개합니다. 단짠단짠 매력에 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 팁을 담았습니다. 맛있는 오징어버터구이로 즐거운 시간을 만들어 보세요!
주재료- 싱싱한 물오징어 큰 것 1마리
- 무염버터 2큰술
- 허브솔트 약간 (두 꼬집 정도)
- 설탕 1티스푼 (커피 스푼 기준)
단짠 소스- 간장 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 올리고당 1티스푼
- 청양고추 잘게 다진 것 약간
- 통깨 약간
- 간장 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 올리고당 1티스푼
- 청양고추 잘게 다진 것 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 오늘 요리에 사용할 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 신선한 오징어와 맛있는 버터, 그리고 소스 재료까지 모두 꺼내 놓으면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
깨끗하고 신선한 물오징어를 준비하는 과정이에요. 오징어의 배 부분을 갈라 내장과 먹물주머니를 제거해주세요. 눈과 입 부분도 깔끔하게 손질한 뒤, 흐르는 물에 오징어 몸통과 다리 구석구석을 부드럽게 문질러 씻어주세요. 이렇게 하면 비린내 없이 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 오징어 몸통에 칼집을 내어줄 차례입니다. 오징어 몸통 중앙 부분 약 3cm 정도는 칼집을 내지 않고 남겨두세요. 그 양 옆으로 칼이나 가위를 이용해 0.5cm 간격으로 촘촘하게, 하지만 너무 깊지 않게 칼집을 균일하게 넣어주세요. 이렇게 하면 오징어가 익으면서 더욱 부드러워지고 양념이 잘 배어드는 효과가 있습니다.
Step 4
오징어의 다리 부분도 몸통과 마찬가지로 손질해주세요. 가위를 이용해 몸통과 연결된 부분을 깔끔하게 잘라내고, 먹물이 남아있다면 제거한 후 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 오징어 전체적으로 칼집을 내어주면 더욱 먹음직스럽고 부드러운 식감의 버터구이 오징어를 완성할 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 무염버터 1큰술을 넣고 약한 불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 팬 전체에 골고루 퍼지도록 해주세요.
Step 6
버터가 완전히 녹으면 준비된 오징어를 팬에 펼쳐서 올려주세요. 오징어 위에 설탕 1티스푼(커피 스푼 기준)과 허브솔트 두 꼬집을 솔솔 뿌려 간을 해주세요. 허브솔트 덕분에 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 7
오징어 앞면이 노릇하게 잘 익었으면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 팬에 남은 무염버터 1큰술을 추가로 넣어 녹여주세요. 그리고 반대쪽 면도 앞면과 마찬가지로 설탕과 허브솔트를 뿌려 골고루 구워줍니다.
Step 8
이제 마지막 단계를 진행합니다. 오징어 양면이 거의 다 익었다면, 팬에 남아있는 녹은 버터를 오징어에 끼얹어가며 졸이듯이 구워주세요. 오징어를 팬 안에서 살짝 움직여주면서 버터 소스가 오징어에 코팅되도록 하면 더욱 윤기나고 맛있는 버터구이 오징어를 만들 수 있습니다. 오징어가 질겨지지 않도록 너무 오래 굽지 않는 것이 중요합니다.
Step 9
다른 작은 볼에 마요네즈 2큰술, 간장 1.5큰술(스테비아 간장 사용 시 1큰술), 다진 청양고추 약간, 그리고 통깨 약간을 넣고 잘 섞어 맛있는 단짠 소스를 만들어 주세요. 청양고추를 넣어 알싸한 맛을 더하면 느끼함도 잡아주고 더욱 매력적인 맛이 됩니다.
Step 10
잘 구워진 버터구이 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아주세요. 만들어둔 단짠 소스를 곁들여 찍어 먹거나, 오징어 위에 살짝 뿌려주면 더욱 맛있습니다. 간단하면서도 근사한 맥주 안주, 버터구이 오징어가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요! ^^
