집에서 즐기는 화끈한 신전떡볶이
매콤달콤 중독적인 맛! 신전떡볶이 완벽 재현 레시피
매콤한 떡볶이 좋아하시나요? 오늘은 마치 분식집에서 사 먹는 것처럼 화끈하고 중독적인 맛의 신전떡볶이를 집에서 손쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요. 특별한 양념 비법으로 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
주재료- 떡볶이 떡 250g (밀떡, 쌀떡 모두 가능)
- 사각 어묵 200g
- 대파 약간 (송송 썰어서 준비)
- 군만두 5개 (취향에 따라 추가 가능)
- 멸치 다시마 육수 3컵 (약 600ml)
매콤 양념장- 고추장 3큰술 (듬뿍)
- 청양고추가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 2큰술
- 카레가루 1큰술 (신전떡볶이만의 특별함!)
- 진간장 1큰술
- 고추장 3큰술 (듬뿍)
- 청양고추가루 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 2큰술
- 카레가루 1큰술 (신전떡볶이만의 특별함!)
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 찬물에 넣어 약 30분 정도 충분히 불려주세요. 떡이 말랑말랑해져야 조리했을 때 식감이 좋습니다. 어묵은 먹기 좋은 크기(삼각형 또는 직사각형)로 썰어서 준비해주세요.
Step 2
썰어둔 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 비린 맛을 제거하고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 데친 어묵은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 3
깊이가 있는 냄비에 양념장 재료인 고추장 3큰술, 청양고추가루 2큰술, 설탕 2큰술, 카레가루 1큰술, 진간장 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 4
양념장이 잘 섞였다면, 준비해 둔 멸치 다시마 육수 3컵을 부어주세요. 육수가 없을 경우 맹물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
냄비를 가스레인지 위에 올리고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면, 불려둔 떡과 데친 어묵을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 저어줍니다.
Step 6
떡과 어묵이 양념을 머금고 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 떡이 말랑말랑해지고 국물이 자작해지면 완성입니다. 마지막으로 취향에 따라 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 저는 바삭하게 구운 군만두도 곁들였습니다. 떡볶이 국물에 만두를 찍어 먹으면 정말 별미랍니다!
