집에서 즐기는 풍미 가득 소고기 토마토 리조또
부드러운 소고기와 상큼한 토마토의 완벽한 조화, 홈메이드 소고기 토마토 리조또
신선한 토마토의 새콤달콤함과 풍미 좋은 소고기가 어우러져 깊은 맛을 선사하는 소고기 토마토 리조또 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요. 마늘의 향긋함과 바질의 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 즐기실 수 있습니다.
리조또 재료- 다진 마늘 10개 분량
- 잘 익은 토마토 1개, 작게 썰기
- 신선한 생바질 잎 약간, 다지거나 굵게 썰기
- 소고기 구이용 4조각 (약 100-150g), 작게 썰기
- 피망 1/2개, 작게 썰기
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
리조또 양념 및 풍미- 하이볼 또는 토닉워터 3큰술 (알코올 제거)
- 진간장 1큰술
- 후춧가루 약간
- 파마산 치즈 가루 또는 그라나 파다노 치즈 가루 약간
- 하이볼 또는 토닉워터 3큰술 (알코올 제거)
- 진간장 1큰술
- 후춧가루 약간
- 파마산 치즈 가루 또는 그라나 파다노 치즈 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 풍미를 더할 마늘을 준비합니다. 마늘 10개 분량을 믹서기나 칼을 이용해 곱게 다져주세요. 마늘의 향긋함이 리조또의 맛을 한층 끌어올릴 거예요.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유 3~4큰술을 두르고, 다진 마늘을 넣어 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 1~2분간 볶아주세요. 마늘 기름이 만들어지면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면, 작게 썬 토마토 1개와 신선한 생바질 잎을 넣고 함께 볶아주세요. 토마토가 살짝 으깨지면서 소스와 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 4
토마토와 바질이 잘 어우러지면, 재료들이 자연스럽게 졸아들도록 중약불에서 저어가며 2~3분간 끓여주세요. 이 과정에서 토마토의 감칠맛이 깊어집니다.
Step 5
이제 메인 재료인 소고기를 넣을 차례입니다. 작게 썰어둔 소고기를 넣고, 하이볼(또는 토닉워터) 3큰술과 진간장 1큰술을 부어주세요. 소고기가 익으면서 양념이 배도록 2~3분간 함께 볶아주세요.
Step 6
소고기가 다 익었으면, 작게 썰어 준비한 피망과 따뜻한 밥 1공기를 팬에 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 주걱 등으로 부드럽게 저어가며 밥알에 소스가 잘 코팅되도록 해주세요.
Step 7
밥알이 소스와 잘 섞였다면, 이제 졸이듯이 끓일 차례입니다. 중약불에서 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 수분이 거의 증발하고 리조또 질감이 될 때까지 3~4분간 더 끓여주세요. 마지막으로 불을 끄고, 취향에 따라 후춧가루와 치즈 가루를 톡톡 뿌려 완성합니다.
