집에서 즐기는 특별한 회초장 레시피
매콤달콤! 집에서 뚝딱 만드는 회초장 (회쌈장) 비법
회를 더 맛있게 즐기는 비법, 바로 신선한 회초장입니다! 시판 초장과는 차원이 다른 깊은 맛과 풍미를 자랑하는 회초장을 집에서 직접 만들어 보세요. 생각보다 훨씬 간단하면서도, 한번 맛보면 회의 풍미를 한층 끌어올려 줄 최고의 콤비가 탄생할 거예요. 신선한 회와 환상의 궁합을 자랑하는 이 특별한 회초장(회쌈장) 레시피로 집에서 즐기는 회 만찬을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주요 재료- 된장 3큰술
- 초장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 5개 (또는 취향껏 조절)
- 참기름 3큰술
- 깨소금 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 청양고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 씨를 모두 파내고 잘게 다져 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 씨를 조금 남기거나 더 많은 고추를 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
볼에 된장 3큰술과 초장 3큰술을 넣습니다. 된장과 초장의 황금 비율은 1:1로, 감칠맛과 매콤달콤함의 균형을 잡아줍니다.
Step 3
잡내 없이 깔끔한 맛을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 신선한 마늘을 사용하면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
앞서 다져둔 청양고추를 넣습니다. 매콤함을 더해주어 회의 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 고추 양은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요.
Step 5
고소한 풍미를 더해줄 깨소금 1큰술을 넣습니다. 갓 빻은 깨소금을 사용하면 더욱 향긋합니다.
Step 6
마무리로 풍미를 더해줄 참기름을 3큰술 넉넉하게 둘러줍니다. 참기름의 고소함이 회초장의 맛을 한층 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
준비된 모든 재료를 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 재료들이 잘 어우러지도록 충분히 저어주면, 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 회초장이 완성됩니다. 바로 신선한 회와 함께 맛있게 즐기세요!
