집에서 즐기는 특별한 분보싸오
혼자서도 맛있게! 집에서 만드는 베트남 쌀국수 분보싸오 레시피
복잡해 보이는 베트남 요리 분보싸오, 집에서 간단하고 맛있게 즐겨보세요! 쫄깃한 쌀국수와 신선한 야채, 부드러운 소고기의 조화가 일품입니다. 자세한 레시피는 제 블로그에서 확인하세요: https://blog.naver.com/yejin1108/221648155007
주재료
- 소고기 (불고기용) 150g
- 건 쌀국수면 1인분
- 신선한 채소 1/2줌 (양배추, 로메인 등)
- 청겨자 2장
- 신선한 고수 2줄기
- 양파 1/4개
- 신선한 파인애플 1/4개 (또는 통조림 파인애플)
- 볶은 땅콩 분태 1큰술
분보싸오 특제 소스
- 피쉬소스 3큰술
- 파인애플 으깬 것 또는 즙 3큰술
- 칠리소스 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 피쉬소스 3큰술
- 파인애플 으깬 것 또는 즙 3큰술
- 칠리소스 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 레몬즙 1큰술
조리 방법
Step 1
쌀국수면은 요리하기 30분 전 찬물에 미리 불려둡니다. (면의 굵기에 따라 불리는 시간이 달라질 수 있습니다.) 불린 면은 끓는 물에 그대로 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면을 가장 먼저 불려두었다가 요리 마지막 단계에서 삶으면 면이 불어 불필요한 식감이 되는 것을 막을 수 있습니다.^^
Step 2
분보싸오의 핵심인 특제 소스를 만듭니다. 볼에 피쉬소스 3큰술, 파인애플 즙 (또는 곱게 으깬 파인애플) 3큰술, 칠리소스 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보시고 취향에 따라 식초나 설탕의 양을 조절해주세요. 소스가 너무 짜다면 파인애플 즙을 조금 더 추가하여 간을 맞추시면 좋습니다.
Step 3
신선한 채소를 준비합니다. 집에 있는 양배추, 양파, 청겨자, 고수 등을 준비하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 잠시 담가 매운맛을 제거하면 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
불고기용 소고기는 미림 1큰술, 소금 약간, 후추 약간으로 밑간을 해둡니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 밑간한 소고기를 넣어 볶아줍니다. 볶는 과정에서 소고기에서 물이 나온다면 따라 버려주세요. 소고기가 거의 익으면 진간장 1큰술과 미리 만들어둔 분보싸오 소스 1큰술을 넣고 재빨리 볶아 풍미를 더해줍니다.
Step 5
이제 모든 재료를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아낼 차례입니다. 그릇 바닥에 삶은 쌀국수면을 넉넉히 깔고, 그 위에 신선한 채소와 볶은 소고기를 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 볶은 땅콩 분태를 솔솔 뿌려 고소한 식감을 더해줍니다.
Step 6
따로 만들어둔 분보싸오 소스를 넉넉히 부어 비벼 드시면 됩니다. 새콤달콤매콤한 소스와 다채로운 재료들이 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 한 끼 식사를 완성하실 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!^^
