집에서 즐기는 진하고 든든한 사골 순대국
얼큰하고 깊은 맛! 집에서 만드는 사골 순대국 레시피
이제 순대국을 전문점처럼 집에서도 간편하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 복잡한 과정 없이도 깊은 사골 육수와 신선한 재료로 끓여낸, 마치 식당에서 먹는 듯한 든든하고 풍성한 사골 순대국 레시피를 소개합니다. 바쁜 일상 속에서도 따뜻한 집밥을 원할 때, 혹은 특별한 날 온 가족이 함께 즐길 메뉴로 최고입니다.
주재료- 찰순대 450g (취향에 따라 가감 가능)
- 시판 한우 사골 곰탕 1팩 (1000ml 내외)
- 신선한 부추 넉넉히 (한 줌 이상)
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 2개)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 넉넉히)
양념 및 간 맞추기- 후추가루 약간
- 국간장 또는 소금 (간 맞추기용)
- 새우젓 1.5 큰술 (국물용)
- 후추가루 약간
- 국간장 또는 소금 (간 맞추기용)
- 새우젓 1.5 큰술 (국물용)
조리 방법
Step 1
따뜻하고 든든한 집밥의 정석, 사골 순대국을 소개합니다. 복잡한 과정 없이도 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있도록 상세히 알려드릴게요.
Step 2
먼저, 순대국 맛의 핵심이 되는 채소들을 깨끗하게 손질해 주세요. 부추는 5cm 길이로 썰고, 홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 어슷 썰어줍니다. 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주세요.
Step 3
순대는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어줍니다. 끓는 물에 순대를 잠시 데쳐주면 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 냄비에 시판 한우 사골 곰탕 1팩을 붓고, 준비한 순대를 넣어주세요.
Step 4
순대가 익는 동안 맛있는 다대기(양념장)를 만들어 볼까요? 볼에 고운 고춧가루 3큰술, 사골 곰탕 국물 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 청주 2큰술을 넣고 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 고춧가루가 육수에 잘 불어나도록 잠시 두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
사골 곰탕과 순대가 함께 끓기 시작하면 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다. 국물 맛을 보면서 새우젓 1.5큰술을 조금씩 추가하며 간을 맞춰주세요. 새우젓으로 간을 하면 국물 맛이 훨씬 시원하고 깊어집니다. 기호에 따라 국간장이나 소금을 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 가장 중요한 부추를 넣어줄 차례입니다. 부추는 너무 오래 익히면 숨이 죽어 식감이 물러지니, 불을 끄기 직전 또는 불을 끈 상태에서 넉넉하게 넣어주세요. 살짝 숨만 죽을 정도로만 섞어주면 아삭한 식감과 신선한 향을 그대로 느낄 수 있습니다.
Step 7
뜨거운 사골 순대국을 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 취향에 따라 만들어 둔 다대기를 듬뿍 얹고, 밥 한 공기를 말아 맛있게 즐겨보세요. 매콤한 양념과 든든한 사골 국물이 어우러져 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 8
집에서도 이렇게나 쉽고 맛있게! 깊고 진한 사골 육수와 푸짐한 건더기가 가득한 사골 순대국이 완성되었습니다. 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
