집에서 즐기는 옛날 통닭구이 (with 초간단 치킨무)
#옛날통닭 #오븐구이 #치킨무만들기 #간편치킨 #집콕요리
집에서 간편하게 즐기는 전기 오븐 통닭구이 레시피를 소개합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 옛날 통닭의 맛을 그대로 재현해보세요. 치킨과 환상의 궁합을 자랑하는 새콤달콤 초간단 치킨무까지 함께 만들어 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있습니다. 냉장고에서 바로 꺼내 맥주와 함께 즐기기 완벽한 주말 메뉴로 추천해요!
치킨무 재료- 무 1/3개
- 설탕 1컵 (200g)
- 식초 1/2컵 (100ml)
- 소금 1작은술
통닭 재료- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 허브가루 (로즈마리, 타임 등) 3큰술
- 소금 2큰술
- 후추 2큰술
- 월계수잎 3장
- 청주(또는 맛술) 3큰술
- 올리브 오일 4큰술
- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 허브가루 (로즈마리, 타임 등) 3큰술
- 소금 2큰술
- 후추 2큰술
- 월계수잎 3장
- 청주(또는 맛술) 3큰술
- 올리브 오일 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 통닭과 함께 곁들일 초간단 치킨무를 만들어 볼게요. 무는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 감자칼 등으로 깔끔하게 벗겨 준비해주세요.
Step 2
손질한 무는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 아이들이 먹기에도 좋도록 1.5cm ~ 2cm 정도의 큐브 모양으로 썰면 적당합니다. 취향에 따라 두께는 조절해주세요.
Step 3
볼에 썰어놓은 무를 담고, 설탕 1컵, 식초 1/2컵, 그리고 소금 1작은술을 넣어주세요. 시중 치킨무처럼 달콤한 맛을 원하시면 설탕량을 조금 늘려도 좋지만, 이 비율로도 충분히 새콤달콤 맛있답니다. 국물 맛을 보고 새콤달콤한 맛의 조화를 확인해주세요.
Step 4
재료를 넣고 잘 섞은 후, 실온에서 약 2시간 정도만 두어도 충분히 맛이 배어듭니다. 이후에는 냉장 보관하며 치킨이나 다른 튀김 요리를 드실 때 시원하게 곁들여 드시면 좋습니다. 상큼한 밑반찬으로도 아주 훌륭해요.
Step 5
이제 메인 요리인 통닭구이를 준비할 차례입니다. 닭 한 마리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 닭의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하기 위해 우유에 1시간 정도 푹 담가주세요.
Step 6
우유에 재워둔 닭은 건져내어 우유를 따라 버리고, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해줍니다. 이제 닭의 안팎으로 소금 2큰술, 후추 2큰술, 허브가루 3큰술을 골고루 문질러 마사지하듯 발라줍니다. 마지막으로 청주(또는 맛술) 3큰술을 골고루 뿌려 잡내를 한 번 더 잡아주세요. 이렇게 양념한 닭은 랩을 씌워 냉장고에 넣고 30분 정도 숙성시키면 더욱 좋습니다.
Step 7
통닭을 오븐에 굽기 전, 올리브 오일 4큰술을 닭 껍질 안팎으로 꼼꼼하게 발라주세요. 이렇게 하면 껍질이 더욱 바삭하게 익습니다. 오븐은 200도로 설정하고 10분간 예열해 주세요. 예열이 끝나면 닭을 오븐 팬에 올리고, 월계수잎 3장을 닭 위에 얹어줍니다. 200도에서 총 40분간 구워줄 건데요, 중간에 꺼내어 뒤집어가며 골고루 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 8
닭을 오븐에서 꺼내 한쪽 면이 노릇하게 익었는지 확인하고, 뒤집어서 반대쪽 면도 같은 색이 나도록 구워줍니다. 오븐의 위쪽 열선이나 컨벡션 기능이 있다면 활용하여 겉면을 더욱 바삭하게 익힐 수 있습니다. 앞뒤로 골고루 열을 가해 주세요.
Step 9
총 40분 동안 앞뒤로 뒤집어가며 정성스럽게 구워낸 통닭의 모습입니다. 마치 옛날 시장에서 종이 봉투에 담아 팔던 추억의 통닭 비주얼 그대로죠?
Step 10
겉은 금빛으로 바삭하게 구워지고, 속살은 촉촉하고 부드러운 집에서 만든 오븐 통닭구이가 완성되었습니다! 미리 만들어둔 새콤달콤 치킨무와 함께 푸짐하게 즐겨보세요.
