집에서 즐기는 얼얼하고 매콤한 마라탕
이금기 훠궈소스 활용! 초간단 마라탕 레시피
퇴근 후 집에서도 간편하게! 이금기 훠궈소스 하나로 카페 부럽지 않은 깊고 얼얼한 마라탕을 만들어 보세요. 좋아하는 채소와 고기를 듬뿍 넣어 나만의 취향을 담은 푸짐한 한 그릇을 완성할 수 있습니다.
기본 재료- 이금기 훠궈 소스 (마라탕 전용)
- 사골 육수 500ml
- 물 500ml
- 대패삼겹살 100g (또는 취향에 맞는 고기)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 식용유를 살짝 두르고 대패삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 고기는 취향에 따라 소고기, 돼지고기 등 원하는 종류로 준비하시면 됩니다. 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 2
고기가 어느 정도 익으면, 이금기 마라탕 소스를 1.5~2큰술 정도 (기호에 따라 조절) 넣어 고기와 함께 볶아 소스가 고기에 잘 배도록 해주세요. 이때 센 불보다는 중불에서 볶아야 소스가 타지 않습니다.
Step 3
준비한 알배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣고 함께 볶아주세요. 배추가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주시면 됩니다.
Step 4
볶은 고기와 채소에 마라탕 소스가 잘 어우러지도록 한번 더 가볍게 섞어줍니다.
Step 5
사골 육수 500ml와 물 500ml를 냄비에 부어주세요. 사골 육수가 없다면 맹물만 사용해도 괜찮지만, 사골 육수를 넣으면 더욱 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
국물이 끓기 시작하면 준비해둔 청경채, 버섯, 숙주, 불린 당면 등 원하는 추가 재료들을 모두 넣어줍니다. 당면은 미리 물에 불려두면 익는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 7
더욱 강렬한 매콤함을 원하시면 라조장을 1/2~1큰술 정도 추가해주세요. 라조장은 매운맛과 풍미를 더해주지만, 없어도 충분히 맛있으니 생략하셔도 좋습니다.
Step 8
모든 재료가 잘 익도록 중불에서 5~7분 정도 더 끓여주세요. 특히 당면과 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여주시면 됩니다. 중간중간 맛을 보면서 간을 조절하세요.
Step 9
얼얼하고 맛있는 마라탕이 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.
