집에서 즐기는 싱싱 해물 샤브샤브
간단하게 만드는 특별한 해물 샤브샤브 레시피
집에서도 신선한 해산물로 푸짐하고 맛있는 샤브샤브를 손쉽게 즐길 수 있는 방법입니다. 갖가지 해산물과 신선한 채소가 어우러져 건강하고 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료- 신선한 제철 해산물 (새우, 조개살, 오징어 등 다양하게)
- 배추 1포기
- 다양한 종류의 버섯 (표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등)
- 청경채 300g
육수 및 양념- 국시장국 (또는 시판 육수) 150ml
- 칠리소스 (시판용) 적당량
- 국시장국 (또는 시판 육수) 150ml
- 칠리소스 (시판용) 적당량
조리 방법
Step 1
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 멸치를 넣어 구수하고 시원한 육수를 만들어 주세요. 멸치 육수를 내면 샤브샤브 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 2
멸치 육수의 감칠맛이 부족하다면, 국시장국이나 시판용 육수를 150ml 정도 추가하여 국물 맛을 더욱 풍성하게 보충해 주세요.
Step 3
새우, 조개살, 오징어 등 준비한 해산물은 굵은 소금을 이용해 가볍게 문질러 씻어주세요. 이렇게 하면 해산물의 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 저희 가족은 특히 아삭한 식감의 채소를 좋아해서 넉넉하게 준비했어요. 신선한 채소는 샤브샤브의 맛을 더욱 살려줍니다.
Step 5
몸에 좋은 다양한 종류의 버섯도 먹기 좋게 손질해서 준비합니다. 버섯은 육수에 은은한 향을 더하고 쫄깃한 식감을 선사합니다.
Step 6
해물 샤브샤브를 더욱 특별하게 만들어 줄 소스는 시중에 판매하는 칠리소스를 준비했습니다. 여러 소스를 맛보았지만, 칠리소스 특유의 새콤달콤함과 살짝 매콤한 맛이 해산물과 채소를 찍어 먹을 때 가장 잘 어울립니다.
Step 7
준비된 육수가 팔팔 끓어오르면, 먼저 손질한 해산물과 채소, 버섯을 넣고 익혀주세요. 익는 순서를 고려하여 해산물과 채소를 적당한 간격으로 넣어주면 좋습니다.
Step 8
잘 익은 해산물과 채소를 건져내어 준비한 칠리소스에 듬뿍 찍어 드세요. 신선한 재료 본연의 맛과 칠리소스의 조화가 입안 가득 퍼지며 정말 맛있는 샤브샤브를 즐기실 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
