집에서 즐기는 맛집 퀄리티 떡볶이
푸짐하고 맛있는 프랜차이즈 느낌 떡볶이 황금 레시피
매콤달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 떡볶이를 집에서도 프랜차이즈 못지않게 즐길 수 있도록, 푸짐한 재료와 완벽한 양념 비율로 맛을 낸 레시피를 소개합니다. 간단한 재료 준비와 쉬운 조리 과정으로 특별한 날은 물론, 출출할 때 언제든지 만들어 즐기기 좋아요.
떡볶이 황금 레시피 필수 재료- 쫀득한 가래떡 400g (떡볶이용으로 준비해주세요)
- 탱글한 사각 어묵 200g
- 취향 따라 준비하는 소세지 8개 (생략 가능)
- 아삭한 식감을 더하는 대파 1대
- 치즈 폭포를 위한 모짜렐라 치즈 100g
- 풍미를 더하는 체다 치즈 3장
- 육수의 기본, 깨끗한 물 800ml
깊고 풍부한 맛을 내는 양념 소스- 매콤함을 더하는 고춧가루 3큰술 (T)
- 감칠맛 폭발! 다시다 2큰술 (T)
- 짭짤한 감칠맛, 진간장 1큰술 (T)
- 달콤함의 정석, 설탕 2큰술 (T)
- 풍미 UP! 다진 마늘 1큰술 (T)
- 바다의 풍미, 액젓 1큰술 (T)
- 매콤함의 비밀, 고추장 0.5큰술 (T)
- 윤기와 단맛을 책임지는 물엿 3큰술 (T)
- 매콤함을 더하는 고춧가루 3큰술 (T)
- 감칠맛 폭발! 다시다 2큰술 (T)
- 짭짤한 감칠맛, 진간장 1큰술 (T)
- 달콤함의 정석, 설탕 2큰술 (T)
- 풍미 UP! 다진 마늘 1큰술 (T)
- 바다의 풍미, 액젓 1큰술 (T)
- 매콤함의 비밀, 고추장 0.5큰술 (T)
- 윤기와 단맛을 책임지는 물엿 3큰술 (T)
조리 방법
Step 1
먼저, 레시피에 필요한 모든 재료가 준비되었는지 꼼꼼히 확인해주세요. 특히 ‘양념 소스’ 재료들은 미리 계량해서 잘 섞어두시면 조리 과정을 훨씬 수월하게 만들 수 있습니다. 양념이 골고루 섞이도록 미리 만들어 두는 것이 중요해요.
Step 2
사각 어묵은 한입 크기나 먹기 좋은 모양으로 잘라주세요. 아이들과 함께 먹을 경우, 귀여운 모양으로 잘라주면 더욱 좋아할 거예요. 원하는 크기와 모양으로 자유롭게 잘라 준비해주세요.
Step 3
큼직하게 썬 대파는 떡볶이의 시원한 맛을 더해줍니다. 어슷하게 썰면 양념이 잘 배어들고, 보기에도 예뻐요. 약 2~3cm 길이로 큼직하게 썰어 준비해주세요.
Step 4
넓고 깊은 웍이나 냄비에 깨끗한 물 800ml를 넉넉하게 부어주세요. 떡이 눌어붙지 않고 양념이 잘 풀어지도록 충분한 물의 양이 중요합니다.
Step 5
미리 만들어 둔 ‘양념 소스’를 모두 웍에 부어주세요. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 마늘, 액젓, 다시다, 물엿이 어우러져 맛있는 떡볶이 국물의 베이스가 됩니다.
Step 6
센 불에서 웍에 담긴 물이 끓기 시작하면, 준비해 둔 쫀득한 가래떡 400g을 모두 넣어주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
Step 7
가래떡이 어느 정도 익기 시작하면, 먹기 좋게 잘라둔 어묵도 모두 넣어주세요. 어묵이 국물을 흡수하면서 더욱 맛있어져요.
Step 8
소세지를 준비했다면, 이때 모두 넣어주세요. 소세지는 톡 터지는 식감과 짭짤한 맛으로 떡볶이의 풍성함을 더해줍니다. (취향에 따라 생략하거나 다른 사리를 추가하셔도 좋습니다.)
Step 9
큼직하게 썰어둔 대파를 모두 떡볶이 위에 올려주세요. 그리고 국물이 걸쭉해질 때까지 한소끔 끓여줍니다. 이때 가래떡이 말랑하게 익었는지 확인해보세요. 떡이 너무 딱딱하면 조금 더 끓여주세요.
Step 10
가래떡이 거의 다 익고 국물이 자작해졌다면, 체다 치즈 3장을 떡볶이 위에 군데군데 찢어서 올려주세요. 치즈가 녹으면서 떡볶이에 부드러운 풍미를 더해줄 거예요.
Step 11
이번에는 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 쭉 늘어나는 치즈가 떡볶이의 비주얼과 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 겁니다. 치즈를 올릴 때는 떡과 재료 위에 골고루 뿌려주세요.
Step 12
마지막으로 뚜껑을 닫고, 불을 약불로 줄여 치즈가 완전히 녹을 때까지만 기다려주세요. 너무 오래 끓이면 치즈가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 치즈가 맛있게 녹으면 매콤달콤, 푸짐한 떡볶이 완성입니다!
