집에서 즐기는 맛있는 칠리새우 레시피
냉동 새우로 근사하게! 매콤달콤 칠리새우 요리 #새우요리 #집밥
탱글탱글한 새우에 매콤달콤한 특제 칠리 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 칠리새우 요리를 소개합니다. 냉동 새우를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬이나 술안주로도 손색없답니다.
주재료- 냉동 새우 8마리 (껍질 제거 후 흐르는 물에 씻은 것)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 대파 1줌 (송송 썰기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기, 매운맛 조절 가능)
칠리 소스- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 케첩 2 큰술
- 칠리소스 1/2 큰술
- 맛간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 물 3 큰술
- 물엿 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 케첩 2 큰술
- 칠리소스 1/2 큰술
- 맛간장 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 물 3 큰술
- 물엿 1 큰술 (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
냉동 새우는 팩에 적힌 설명에 따라 냉장실에서 천천히 해동하거나, 흐르는 찬물에 헹궈 해동합니다. 해동한 새우는 껍질을 벗기고 (선택 사항), 등에 칼집을 살짝 넣어주면 양념이 잘 배고 익는 시간을 단축할 수 있어요. 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 같이 사용하면 더욱 좋습니다. 청양고추의 양은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 양파와 대파, 다진 마늘을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
볶은 채소와 마늘을 팬 한쪽으로 밀어내고, 가운데 새우를 넣어주세요. 새우가 타지 않도록 중불로 올리고, 새우 표면에 살짝 노릇한 색이 돌도록 앞뒤로 1분씩 정도만 구워줍니다. 새우가 너무 오래 익으면 식감이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
이제 칠리 소스 재료를 모두 팬에 넣어주세요. 고춧가루 1큰술, 케첩 2큰술, 칠리소스 1/2큰술, 맛간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 3큰술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요.
Step 6
채 썰어둔 청양고추를 넣고, 새우에 소스가 골고루 잘 스며들도록 주걱으로 뒤적이면서 약 2-3분간 더 졸여주세요. 소스가 자작하게 졸아들고 새우에 윤기가 돌면 완성입니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 아주 맛있어요!
Step 7
근사한 칠리새우 완성! 뜨거울 때 바로 드시면 탱글탱글한 새우의 식감과 매콤달콤한 소스의 조화를 제대로 느끼실 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
