집에서 즐기는 따뜻하고 맛있는 배추 된장국 레시피
구수한 배추 된장국 끓이기
쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 밥을 말아 먹으면 속이 든든해지는 배추 된장국입니다. 멸치 육수의 깊은 감칠맛과 된장의 구수함이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법을 자세히 알려드릴게요. 가족 모두가 좋아하는 따뜻한 집밥 메뉴로 최고랍니다!
주재료- 알배추 10장
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1/2대
육수 및 양념 재료- 시판 된장 3큰술 (집된장 사용 시 양 조절)
- 국물용 멸치 4~6마리
- 다시마 2장
- 건새우 2~3마리
- 고춧가루 약간
- 시판 된장 3큰술 (집된장 사용 시 양 조절)
- 국물용 멸치 4~6마리
- 다시마 2장
- 건새우 2~3마리
- 고춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 배추 된장국을 위한 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물 5컵 (약 1리터)을 붓고 국물용 멸치, 다시마, 건새우를 넣은 후 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 중약불로 줄여 10분 정도 더 끓여 멸치와 새우의 맛이 충분히 우러나도록 해주세요. 육수가 완성되면 건더기는 체로 걸러 맑은 육수만 준비합니다.
Step 2
알배추는 한 장씩 잎을 떼어 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 배추는 먹기 좋은 크기인 3~4cm 길이로 썰어주면 국물에 잘 익고 먹기도 편합니다.
Step 3
준비된 멸치 다시마 육수에 시판 된장 3큰술을 풀어줍니다. 된장은 덩어리 없이 잘 풀리도록 숟가락으로 저어주세요. 집된장을 사용하신다면 짠맛을 고려하여 양을 조절해주세요.
Step 4
된장을 푼 육수가 끓기 시작하면 준비해둔 알배추를 넣어주세요. 배추가 너무 흐물흐물해지지 않도록 적당히 익을 때까지만 끓이는 것이 좋습니다. 약 5분 정도 끓이면 배추의 단맛이 우러나와 국물이 더욱 맛있어져요.
Step 5
배추가 어느 정도 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 된장국의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
국물 색깔도 예쁘고 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 약간 넣어주세요. 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 7
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넉넉하게 넣어주세요. 파의 시원한 맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
Step 8
따뜻하게 끓여진 배추 된장국은 밥과 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있어요. 배추의 달큰한 맛과 된장의 구수한 맛이 조화로운 깊은 맛을 느껴보세요. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 될 거예요!
