집에서 즐기는 낭만, 정통 알리오 올리오 파스타

분위기 있는 저녁 식탁을 완성하는 정통 알리오 올리오 파스타 레시피

특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 분위기를 연출하고 싶을 때! 집에서 간단하게 만들 수 있는 풍미 가득한 알리오 올리오 파스타 레시피를 소개합니다. 마늘과 페퍼론치노의 향긋함이 입안 가득 퍼지는 매력적인 파스타를 경험해보세요.

먼저 통마늘 18개는 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 마늘을 얇게 썰수록 기름에 풍미가 더 잘 우러나옵니다.

Step 1

해물 믹스는 찬물에 헹궈 해동시킨 후, 물기를 제거하고 후추 1큰술을 뿌려 가볍게 밑간해주세요. 이렇게 하면 해물의 비린 맛을 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.

Step 2

깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 2큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 파스타 면을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 7분간 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 남겨두세요.

Step 3

넓은 프라이팬에 올리브 오일 500mL를 붓고, 편으로 썬 마늘, 페퍼론치노, 다진 마늘을 모두 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하고 향긋한 마늘 기름을 만들어내는 것이 중요합니다.

Step 4

편 마늘이 먹음직스럽게 노릇하게 구워지면, 밑간해둔 해물 믹스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해물이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 색깔이 변할 정도로만 볶아줍니다.

Step 5

해물이 다 익었으면, 삶아둔 파스타 면과 남겨두었던 면수 1컵을 프라이팬에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아주세요. 면수가 소스와 면을 촉촉하게 연결해주고 감칠맛을 더해줍니다.

Step 6

파스타 면에 올리브 오일과 소스가 잘 코팅되어 촉촉하고 윤기 있게 완성되면 불을 꺼주세요. 완성된 알리오 올리오 파스타는 따뜻한 접시에 보기 좋게 담아내고, 신선한 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 근사한 낭만과 함께 즐겨보세요!

Step 7