집에서 즐기는 고소함 가득! 시원한 여름 별미 콩국수 만들기

입안 가득 퍼지는 구수한 풍미! 집에서 만드는 콩국수 레시피

코로나19로 인해 집에서 보내는 시간이 늘어난 요즘, 집에 있는 간단한 재료로 정성 가득한 콩국수를 직접 만들어 보았어요. 특별한 날이 아니더라도, 언제든 근사한 한 끼 식사로 손색없는 콩국수 레시피를 소개합니다.

먼저 콩을 깨끗하게 씻어 불순물을 제거한 후, 하룻밤 동안 충분히 물에 불려주세요. 콩이 충분히 불어나야 부드럽고 고소한 콩국물을 만들 수 있습니다.

Step 1

불린 콩을 냄비에 담고, 콩이 잠길 만큼 물을 부어주세요. 이때 소금을 약간 넣으면 콩 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다. 콩이 부드러워질 때까지 삶아주세요. 삶는 동안 떠오르는 거품은 걷어내어 맑고 깔끔한 맛을 살립니다.

Step 2

삶은 콩을 건져내어 믹서기에 넣고, 콩 삶은 물이나 찬 생수를 적당량 부어주세요. 콩가루를 1숟가락 추가하면 더욱 진하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 믹서기로 콩이 완전히 곱게 갈릴 때까지 돌려주세요. 덩어리가 느껴지지 않도록 충분히 갈아주는 것이 중요합니다.

Step 3

갈아 놓은 콩국물을 그릇에 담고, 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 오이는 껍질을 감자칼 등으로 돌려 깎아내어 준비한 후, 얇게 채 썰어 콩국수 위에 고명으로 올립니다. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 시원하고 고소한 콩국수가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!

Step 4