집에서 즐기는 고깃집 스타일 된장찌개
풍성한 채소와 깊은 맛! 식당 부럽지 않은 고깃집 된장찌개 레시피: 두부, 대파, 애호박 활용법
안녕하세요, 슈퍼파워입니다! 오늘은 집에서도 전문점 못지않게 맛있는 고깃집 스타일의 된장찌개를 끓여봤어요. 일반 집된장찌개가 멸치, 다시마 육수를 기본으로 한다면, 고깃집 된장찌개는 쌈장과 된장을 섞어 깊고 풍부한 감칠맛을 낸답니다. 따로 육수를 내지 않아도 정말 맛있고, 무엇보다 집에서 끓이면 좋아하는 채소를 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐길 수 있다는 장점이 있죠. 삼겹살을 구워 먹을 때 곁들이면 정말 환상의 궁합을 자랑한답니다! 자, 그럼 고깃집 된장찌개 맛있게 끓이는 법, 지금부터 알려드릴게요!
주재료- 물 450-490ml
- 감자 1/2개 (또는 1개)
- 양파 1/2개 (또는 1개)
- 애호박 1/4개
- 청양고추 또는 일반 고추 1/2개
- 대파 1/4대
- 다진 마늘 0.5큰술 (또는 마늘 1알)
조리 방법
Step 1
찌개의 감칠맛을 더해줄 채소와 향신료를 준비합니다. 애호박은 1/4개, 감자는 1/2개 또는 1개, 양파는 1/2개 또는 1개를 준비해주세요. 매콤한 맛을 더할 고추 1/2개와 향긋한 맛을 낼 마늘 1알도 준비합니다.
Step 2
준비한 채소들을 먹기 좋게 손질합니다. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요. 애호박도 비슷한 두께로 썰어줍니다. 고추는 꼭지를 제거하고 어슷하게 썰어 준비해주세요. 마늘은 곱게 다져줍니다. (다진 마늘을 사용하신다면 0.5큰술을 준비해주세요.)
Step 3
찌개의 시원한 맛과 향을 더해줄 대파는 1/4대를 준비하여 얇게 송송 썰어줍니다. 하얀 부분과 초록 부분을 적절히 섞어 사용하면 좋아요.
Step 4
부드러운 식감을 책임질 두부는 취향에 맞게 1.5~2cm 정도의 큼직한 크기로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 끓이는 동안 부서질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
이제 본격적으로 찌개를 끓여볼까요? 냄비나 뚝배기에 물 450-490ml를 붓고, 썰어둔 감자와 된장 2큰술, 쌈장 0.5큰술을 넣어주세요. 숟가락으로 된장과 쌈장이 뭉치지 않도록 물에 잘 풀어주면서 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 끓여줍니다.
Step 6
감자가 반쯤 익어 부드러워지기 시작하면, 썰어둔 양파와 애호박, 곱게 다진 마늘, 그리고 고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다. 고춧가루를 넣어주면 칼칼하면서도 더욱 먹음직스러운 색감을 낼 수 있어요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 끓여줍니다.
Step 7
애호박과 양파 등 채소들이 거의 다 익었을 때, 미리 썰어둔 두부와 대파, 그리고 어슷 썬 고추를 넣어줍니다. 마지막으로 센 불에서 한소끔 팔팔 끓여주면 맛있는 된장찌개 국물이 재료에 배어들어 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 8
집에서도 맛있는 고깃집 된장찌개가 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. 언제 먹어도 질리지 않는 최고의 메뉴랍니다!
